肉末茄子最下饭了(吃一次就上瘾的)
这是一道非常下饭的肉末茄子,不需要过油炸,健康又美味,平时就吃一碗米饭,这道茄子可以吃两碗饭呢,茄子的香味裹着肉末的香味,酱的辣味也是很过瘾的。这里用的是圆茄子,长茄子也可以,看自己喜欢吧!
By 海霞的厨房
用料
- 茄子 2个
- 猪肉 200g
- 大蒜 5瓣
- 葱 半根
- 小米辣 1个
- 线椒 2个
- 火锅底料 20克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 油 2汤匙
做法步骤
1、圆茄子两个,我这个茄子小,所以用了两个,大点的茄子,一个就够了。长茄子也可以。猪肉一块清洗干净,小米椒和线椒清洗干净,葱蒜准备好。
2、茄子去皮先切厚片,在切成这样粗一点的长条状。
3、锅里面不放油,放入茄子小火慢慢煮。
4、煎至这样熟了就可以了,中小火三分钟左右即可。
5、煎好之后盛入盘中备用,两个茄子煎出来这么一盘。
6、猪肉切小块,直接用肉末也可以,我习惯自己切,蒜葱切末,小米辣和线椒切圈备用。
7、锅中加入油烧热后放入肉末翻炒。
8、然后加入一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料(没有也可以不放)一勺蚝油,一勺生抽,这些料都是咸的,所以不需要放盐了。
9、然后放入煎熟的茄子翻炒两分钟分钟就可以了。
10、装盘,赶紧盛饭开吃啦!
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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