水煮八爪鱼要多少时间（万万不要水开下锅煮）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天和大家分享一种海里生长的软体动物，虽然名字带鱼字，但却不属于鱼类，无磷无刺，身体柔软，有八条腿，它就是八爪鱼，也叫章鱼、乌贼，我们当地叫它八大蛸，是海边人最常吃的海鲜。它的口感鲜美，做法丰富，可以直接生吃、或者辣炒、水煮、包包子、晒干当小零食等等，任何做法都很鲜美，你最喜欢哪种吃法呢？有的人因为它的外观被吓到，不敢吃它，其实只要鼓起勇气吃一次，就会吃上瘾，特别是它的大肚子，好香的。

要说八爪鱼最鲜美的吃法除了生吃就是水煮了，虽然小编生活在海边，但是也没有勇气生吃。主要是就算用刀把它大卸八块，它的爪还是很活跃的再蠕动，画面太美，不敢想象，如果有生吃过生八爪鱼的朋友，欢迎留言分享吃后感。接下来分享下水煮八爪鱼的家常做法，煮八爪鱼可不是想象的那么简单，稍不注意就容易煮老煮大，然后会导致嚼不烂，就是那种累的腮帮子疼也嚼不烂，非常影响口感，根本没法食用。其实只要稍微注意这几点，这些问题都会迎刃而解，保证煮的八爪鱼鲜香又好吃。

这是老爸海边钓的八爪鱼，深海里的，非常新鲜，这种生吃最干净。先把八爪鱼清洗几遍，整个身体滑溜溜的，如果皮肤和八爪鱼一样光滑就好了。清洗干净后，顺便把它的牙直接挤出来，牙就在八条腿中间，上下一挤就出来了，有两颗很硬的牙，这样吃的时候就不会硌到牙了。自己钓的八爪鱼很干净，不需要用盐水清洗，直接用清水冲洗几遍就好。

煮八爪鱼时，万万不要水开下锅煮！大厨：这样做，鲜脆好吃没腥味，锅内加入适量水，烧至水开始变温（看到锅边开始聚集小泡，手指放进去温温的不烫手就可以）放入八爪鱼，水开后煮大约50秒就熟了，八爪鱼颜色变成浅浅的红褐色，八条爪发硬并卷起就是熟了，关火捞出，放入冷水中过凉，美味的水煮八爪鱼就做好了。千万不要煮太久，煮过火真的咬不动。所以煮八爪鱼冷水和开水下锅都不对，水刚开始变温下锅最正确。

煮熟的八爪鱼看起来没生的那么可怕了，八条爪子把肚子围起来，反而很可爱，自从看了美人鱼的电影，每次吃八爪鱼都会想到罗志祥，是不是很多人都和我有一样的想法呀。至于蘸料用辣椒油、蒜泥、姜汁都可以，根据自己口味调料汁就好，我是什么也不需要，就是直接吃，越嚼越香。

除了水煮，还有个家常做法就是辣炒，用火锅底料或者青红椒简单一炒，麻辣鲜香，比吃麻辣小龙虾还过瘾。家常版水煮八爪鱼就分享到这里了，煮八爪鱼最需要注意的就是下锅的水温和时长，按照我的方法保证不会煮老，绝对鲜嫩好吃。如果有更多八爪鱼简单又好吃的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。感谢阅读，您的收藏、点赞、转发是对我最大的支持哦。

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头条号作者：傻姐美食