入秋后常给家人做这菜（秋天遇见这菜别手软）

导语：秋天，莲藕山药靠边站，遇见这菜别手软！营养滋补，润肺降燥，晾一晾保存起来，能吃一冬天！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。四季轮回，春去秋来，又是一年落叶黄，一层秋雨一层凉，秋意正浓，在我们北方，正是芋头、土豆、红薯的收获季节，这时候的红薯香甜软糯，个个流糖汁，遇见千万别错过。

红薯就是北方人口中的地瓜，曾是饥荒年代的“救命粮”，现在则有着“长寿食品”的美誉，它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质，具有保护心脏、润肺降噪、预防疾病等功效。另外，红薯还含有丰富的膳食纤维，常吃对身体十分有益。

在北方，每到秋冬季，大街上到处飘着烤红薯的清香，老远就会被它的香气所吸引，忍不住买上几个。揭开烤得焦黄、粘着糖浆的红薯皮，吃上一口，香香糯糯的，那感觉真的是太美了。尤其是在寒冷的冬日，没有什么能比吃上一根热乎乎的烤红薯，更能让人觉得温暖幸福了！

红薯不但营养而且十分美味，做法也是多种多样，可以做成各种好吃的，除了可以烤着吃，还可以蒸着吃、煮着吃，也可以擦成丝做红薯饭吃，所以每到秋天碰到红薯，我绝不手软，买上几十斤，营养滋补，润肺降燥，晾一晾保存起来，能吃一冬天！下面我就分享一下我保存红薯的小技巧，喜欢的朋友可以参考：

1、买回来的红薯一定先仔细挑选，把磕磕碰碰、破皮、断根的红薯和表皮有黑点的红薯挑出来，留着先吃；因为这种有破皮和黑点的红薯容易腐烂，而且还会污染其它好的红薯，从而影响红薯的贮存时间。

2、红薯挑选好以后不要直接保存，还有至关重要的一步，那就是晾晒，一是晒干其表面的水分，这样红薯不易坏，保存时间更久；二是晾晒的红薯，会在淀粉酶的作用下，将一部分的淀粉转化成糖，所以经过晾晒后的红薯吃起来，口感也会更香甜，因此，保存红薯之前一定要先把红薯放在通风的地方晾晒上几天。

3、保存红薯最好用纸箱装，因为纸箱几乎家家都有，而且它还可以吸潮。如果红薯较多，我们要多准备几个纸箱，在每个纸箱的底部先铺上一层塑料纸，目的是为了防潮；在塑料纸的上面再放上旧报纸或废弃的旧毛巾，旧报纸和旧毛巾具有吸潮性。然后在上面放上晾干的红薯，注意红薯与红薯之间要留有一定的空隙，不要挤得太满，太满了不通风还容易挤伤，摆放好以后再在最上面依然用旧报纸或旧毛巾封顶，然后盖好箱子，把纸箱放到阴凉处保存就可以了。

保存地瓜的原理：保存红薯的环境要通风干燥，而且红薯对温度也有要求，最好是9~14度，这样保存红薯，不发芽不腐烂，保存得更久。秋天到了，又到了吃红薯的季节，遇见了别手软，多买一些，晾一晾保存起来，能吃一冬天，随吃随取特方便！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~

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