有胆固醇的人应该吃什么(胆固醇大户被揪出)

“胆固醇大户”被揪出,建议中老年:3少吃4多吃,血管健康身体棒

心脑血管问题是中老年人的“大敌”,随着年龄的增长,血管的弹性下降,尤其是摄入过多胆固醇后,就会让血脂升高,引起心脑血管疾病。所以上了年纪,一定要控制好胆固醇。

有胆固醇的人应该吃什么(胆固醇大户被揪出)(1)

“三高”也叫富贵病,都是条件好了吃出来的,不仅中老年人有,很多年轻人也有,都是不良饮食习惯造成的。很多食物都含有大量的胆固醇,建议大家一定要忌嘴,下面这3种食物,能不吃就不吃,对身体没好处。

1、动物的脑子

俗话说“吃什么补什么”,吃猪脑、牛脑、羊脑等动物的脑子,对人的大脑有一定的好处。但动物脑子含有大量的脂肪,所以胆固醇也很高,每百克含量高达3100毫克,而胆固醇每日推荐的摄入量仅为300毫克,超了10倍。

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2、动物的内脏

动物内脏也有一定的营养价值,比如猪肝、猪大肠、猪心等,都对身体有补益作用,是很多人爱吃的食物。不过动物内脏的胆固醇很高,是猪瘦肉的3~4倍,可以吃,但一定要少吃。

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3、动物的卵

动物卵,比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,营养价值都很高,但都含有丰富的胆固醇,比如一个鸡蛋就含有近300毫克,不过胆固醇主要集中在蛋黄中,建议中老年人少吃蛋黄。

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中老年人想要心脑血管健康,建议多吃4种“低胆固醇”的食物。

1、海带

推荐做法:【冬瓜豆腐海带汤】

准备冬瓜1块、海带1张、嫩豆腐1块、食盐、食用油、葱花、白胡椒粉。

①新鲜海带用水洗干净,切成小块。冬瓜去皮洗干净,切成大块。烧一锅开水,放入嫩豆腐,煮3分钟后捞出,切成小块。

②葱姜切末,起锅烧油,下姜末爆香,倒入冬瓜块,中小火翻炒3分钟,炒至冬瓜颜色金黄,变得有点透明即可。

③倒入清水烧开,放入海带、豆腐,加适量盐,小火煮5分钟,出锅前撒上白胡椒粉,葱花,就可以出锅了。

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2、菌类

推荐做法:【酱汁杏鲍菇】

准备杏鲍菇2个、香菜2根、葱蒜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

①杏鲍菇切成5毫米厚的薄片,用刀在两面打十字花刀,不要切破了。香葱、香菜、蒜瓣切末,碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水,搅拌成料汁。

②起锅烧油,放入杏鲍菇片,小火煎一会儿,煎至两面金黄后盛出。锅里留底油,加入葱蒜末爆香,倒入煎好的杏鲍菇翻炒,加入料汁煮2分钟,撒上香菜末炒匀即可出锅。

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3、蔬菜

推荐做法:【西红柿炒西蓝花】

准备西蓝花1个、西红柿1个、食盐、食用油、淀粉、葱姜蒜等。

①西红柿用开水烫2分钟,切成大块。西蓝花掰成小朵,烧一锅开水,加一勺盐、半勺油,倒入西蓝花煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分。

②葱姜蒜切末,起锅烧油,下入葱姜蒜末爆香,倒入西红柿块,小火翻炒1分钟,炒出西红柿汁,倒入西蓝花翻炒。加入适量盐调味,翻炒均匀后加水淀粉勾芡,即可出锅。

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4、鱼肉

推荐做法:【番茄鱼】

准备西红柿1个、草鱼1条、番茄酱、食盐、料酒、白醋、淀粉、鸡精、白胡椒粉。

①草鱼处理干净,把两侧的鱼肉片下来,再片成鱼片,用清水抓洗干净,沥干水分。鱼片加入食盐、料酒、淀粉、鸡精,抓拌均匀后腌制10分钟。

②西红柿洗干净,切成小丁、葱姜蒜切末。起锅烧油,下葱姜蒜末炒香,倒入西红柿丁翻炒出汁水,加入番茄酱炒香,倒入开水煮开。

③加白醋、白胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀,放入腌好的鱼片,煮至鱼片变色后即可关火,撒上葱花即可出锅。

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