硒元素菜（硒被称为长寿元素）

最近天气越发冷了，在家还没感觉什么，一出门就会被冷空气“袭击”。如此环境下，大家肯定是要补充营养，多吃滋补的食物的，很多人选择吃肉，认为多吃肉补充的营养更全面，身体更强壮。

肉的确是要吃的，但是也并非只吃肉，蛋白质、钙、维生素、锌、镁、硒等元素，都是人体必不可少的，都是需要我们补充的。

硒被称为“长寿元素”，可见它的价值有多高，冬天宁可不吃肉，也别错过5种“高硒菜”。

【蚝油香菇油菜】

材料：香菇、油菜、生姜、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉

1、香菇洗干净以后，切成薄片，油菜清洗干净，在中间切上一刀，生姜切丝。锅里烧开水，给一勺盐，一勺油，放上油菜煮1分钟，捞出来装盘。

2、锅内热油，炒香姜丝后，放入香菇翻炒片刻，接着加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖，翻炒到香菇变软后，往里面淋入一点点水淀粉，炒到汤汁浓稠，就可以了。把香菇倒在油菜上，这道菜就完成了。

【清炒菠菜】

材料：菠菜、葱蒜、盐、鸡精

菠菜摘洗干净，烧一锅开水给一勺盐，把菠菜倒进去焯烫半分钟，捞出来攥干水分，在中间切一刀。葱蒜都切末，起锅烧油，炒香葱蒜后，倒入菠菜翻炒，炒熟后加盐、鸡精调味，出锅。

【芦笋炒虾仁】

材料：芦笋、虾仁、大蒜、盐、白胡椒粉、鸡精

、料酒、水淀粉

1、准备一把芦笋，将芦笋清洗干净，可以把外皮削掉也可以不去，切成小段。锅中烧开水后，来适量的盐和食用油，把芦笋放进去焯水1分钟，捞出。

2、虾仁中加少许盐、白胡椒粉、料酒，腌制一会儿，再把大蒜切成蒜末。起锅烧油，炒香蒜末后，把虾仁倒进去，炒至变色。接着加入焯过水的芦笋，不停翻炒，放上盐、鸡精调味，再加少许水淀粉勾芡即可。

【洋葱炒肥牛】

材料：洋葱、肥牛卷、香菜、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、洋葱切块，香菜切段，肥牛卷拿出来解冻后，冷水下锅加上料酒焯水，焯烫至变色后捞出。

2、起锅烧油，油热后下入洋葱炒香，然后倒入肥牛卷，加上适量的盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油调味，用铲子不停翻炒，炒匀之后关火，最后撒上香菜，就可以出锅了。

【炒鸭蛋】

材料：鸭蛋、葱花、小米椒、杭椒、盐、生抽、蚝油、料酒

鸭蛋打在碗里后，来适量的料酒去腥，再把葱花倒进去，将其搅打均匀。锅内倒油，烧热后加上蛋液滑炒，炒到凝固后，来适量的蚝油、生抽、盐调味，最后下入小米椒、杭椒，炒匀后出锅开吃。