梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(1)

这个菜还是做的记忆里外婆做的味道。现在的我,思念外婆时候,就会做她的拿手菜,尽量去还原她的味道。整体口味偏甜。肉并不油腻,梅干菜味道浓郁。非常好吃的一道菜品噢。

By babyshun2016

用料

  • 梅干菜 100克
  • 五花肉 400克
  • 料酒 40ml
  • 生抽 30ml
  • 老抽 10ml
  • 糖 两大勺
  • 醋 5ml
  • 蚝油 两大勺
  • 姜蒜 适量
  • 芝麻葱花香菜 适量(点缀用)
  • 盐 适量

做法步骤

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(2)

1、五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(3)

2、热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(4)

3、两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(5)

4、放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(6)

5、梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(7)

6、放入锅中一起拌炒。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(8)

7、加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(9)

8、快好时候加入蒜头,转大火收汁。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(10)

9、出锅后撒上葱花,香菜和芝麻。

梅干菜烧肉做法(梅干菜烧肉的做法)(11)

10、开吃!

小贴士

1,如果出锅是和我一样装在砂锅里,注意砂锅要预热后再装入。 2,糖的话最好是冰糖,其次是白砂糖,并不建议使用绵糖。 3,醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味,并不会吃到酸的味道。 4,我做这道菜不习惯用花椒大料什么的,亲们也可以添加哈,按个人口味来。 5,重点!!!梅干菜需要油脂多煮出来才好吃,我做这道菜是不加油的,如果你的五花肉比较瘦,一定要加油,最好是荤油,这样口感才好。

----------

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页