沂源县有机韭菜值得学习借鉴（沙沟天沐有机韭菜56项农残零含量）

种植基地一角

琅琊新闻网2月14日讯（记者 唐霞）“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，韭菜自古以来就被人们认为视作最鲜美的食材之一，千年前的诗圣杜甫都对其赞不绝口。韭菜好吃，但传统种植方法需要大量使用农药。在食品安全问题层出不穷的当下，市民想吃一口零药残的健康韭菜更似一种奢望。

临沂市沂水县沙沟镇“新农人”王海军瞅准了健康食品的巨大商机，五六年前开始试水有机韭菜种植，经过艰辛摸索、改进，其打造的沙沟天沐量子富硒有机韭菜，经农业部指定检测机构检测，56项农残含量均为零，实现了他种出有机韭菜、健康韭菜的目标。新春伊始，在临沂市九州、东方等大型超市的蔬菜销售区域内，沙沟天沐量子富硒有机韭菜卖得如火如荼，深受市民欢迎。

绿色情怀 精准定位

种植韭菜以前，王海军在做煤炭生意。后种种原因，让王海军想来一次转行和跨界。而这一跨，就从煤炭行业到了韭菜种植业。俗话说，隔行如隔山，煤炭和韭菜种植看起来也是完全没有联系的两个行业，这大跨界的背后，王海军在想什么？

如果一定要为这次跨界找一个原因，那么“责任使然、情怀助力”8个字，或许能很好地总结。

王海军是沂水县沙沟镇人，这个小镇位于沂山脚下、沭河源头，韭菜的种植历史在百年以上，面积可达上万亩，种植技术和销售渠道相对成熟，但品牌意识比较薄弱，始终没有形成自己的品牌和文化。为了让沙沟韭菜拥有更高的知名度和美誉度，王海军决定试水有机韭菜种植业，以责任心开路为沙沟韭菜开拓一片新天地。

“那一年，我看新闻时发现，竟然有祖孙俩吃了韭菜中毒进了医院，经过抢救才算捡回了两条命。这多吓人！虽然不清楚是食用了哪里的韭菜，但既坚定了我种好韭菜的信念，也给我提供了前车之鉴，让我走了一条无愧于心、对人有益的路。”王海军说，自那以后，种植有机韭菜、让人们吃得放心也就成了他“耿耿于怀”的一件事，在记者看来更是一种情怀。

刻苦钻研 艰辛摸索

决定种植韭菜以后，王海军先详细了解了韭菜的历史和营养价值。这种北宋时期就有了的蔬菜，被称为长生韭、壮阳草、洗肠草，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等营养成分。不仅如此，韭菜中含有丰富的纤维素，以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

包装纸箱上标明：检测报个和追溯二维码位置

韭菜虽好，但韭菜食品安全质量良莠不齐却一直困扰着韭迷们，让他们对长生韭望而却步。因此，自己种植的韭菜让人吃得放心是第一要务，要种有机韭菜，还要让韭菜具有药食同源的功效。

想法虽好，实践却难。相对于经济和技术上的压力，老百姓的不理解更令人无助，他们认为王海军疯了，简单易行、照本宣科的现成办法不用，非要自己特立独行。但王海军知道改革创新必须付出代价，边破边立乃是常情。从2013年大规模种植韭菜开始，他多方联系到中国农大、山东富硒委及山东农科院的专家，不断向他们取经，5年的刻苦钻研终于突破壁垒，天沐量子富硒有机韭菜经农业部指定检测机构检测，56项农残含量均为零，实现了无污染、零农药、零化肥、零转基因，让真正的长生韭走上食客的餐桌。

“我们种植的韭菜，除了有机，量子、富硒也是亮点。种植中用的量子水是通过处理技术获得的高能量健康饮用水，有优化体制、增加免疫力，延年益寿之功效；硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增值及抗体和免疫球蛋白质的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显抑制作用。”说起自己的韭菜，王海军充满自豪。

永葆初心 绘就蓝图

目前，王海军的韭菜种植面积达到206亩，沙沟天沐量子富硒有机韭菜也已经有了自己的身份证，可追溯到生产源头。他的韭菜不仅在临沂十分畅销，还销往了北京、上海、青岛等城市，甚至走出国门出现在了韩国、日本、俄罗斯的餐桌上。

王海军说，跨界创业，头5年是打江山，接下来的5年还要上马韭菜深加工产品，如韭花酱、韭菜酵素、韭菜籽精油、韭菜根酱菜等；与此同时，二期将对300亩土地进行改良，培育出品种丰富、高质量的韭菜，丰富餐桌文化，满足不同消费者的需求。