干煸花菜正确做法（花菜的做法多样）

花菜是争议比较大的蔬菜，比较考验厨艺，要是厨艺一般，很难做出来美味，要是烹饪方法到位，那端上桌绝对是C位其实食材无好坏之分，还需要能赏识它的伯乐，选择最适合它的，才能造就最可口的美食花菜也叫做菜花，原产地是在地中海沿海，我国各地皆有种植，是深受百姓喜爱的食材，下面我们就来说一说关于干煸花菜正确做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

干煸花菜正确做法

花菜是争议比较大的蔬菜，比较考验厨艺，要是厨艺一般，很难做出来美味，要是烹饪方法到位，那端上桌绝对是C位。其实食材无好坏之分，还需要能赏识它的伯乐，选择最适合它的，才能造就最可口的美食。花菜也叫做菜花，原产地是在地中海沿海，我国各地皆有种植，是深受百姓喜爱的食材。

它的营养价值也不容忽视，富含蛋白质，脂肪以及膳食纤维，其次还含有多种微量元素，它的质地细嫩，味道鲜美。有助消化的功效，还可以预防和缓解便秘。经常吃可以清热解渴，利尿通便，对于爱美的人士来说，还可以帮助减肥瘦身。在这样进补的季节，要是怕长胖，这道菜肯定不能少，好吃还没有负担。

干煸花菜是它最经典的做法，也是最下饭的吃法。配上干辣椒，炒出来辣辣的口味，实在开胃和下饭。就连汤汁都舍不得放过，浇在米饭上，瞬间有了食欲。

菜品：绝味干煸花菜

配料：有机花菜，豆瓣酱，生抽，盐，香葱，蒜瓣，红灯笼椒，老抽，白砂糖，孜然粉，小米椒等

烹饪步骤：

1、花菜准备一颗，再将料汁调出来，干净的碗中翻入适量的老抽，生抽和白糖，这样味道很鲜美，后面炒菜的时候能省事很多。

2、花菜去掉根部，然后直接掰开成小朵，再用淘米水浸泡一下，大概需要浸泡20分钟左右。淘洗好以后捞出来，重新冲洗一下备用，红灯笼椒洗干净，直接切成丝，蒜瓣洗一下切成片，小米椒和小葱都洗一下，分别切成小段。

3、准备好热锅凉油，直接调成小火，放入葱蒜和红椒，将香味爆出来。

4、再加入一大勺子的豆瓣酱，要将豆瓣酱的红油炒出来，这样才能入味。

5、转成红火，将切好的红椒丝倒进锅里，大概煸炒2分钟左右。

6、再放入花菜瓣继续地炒，大概需要煸炒5分钟左右。

7、将调好的料汁倒进去，转成大火来煸炒，大概需要炒5分钟左右。

8、开始加调味料，主要加少许的盐和孜然粉，还是继续地炒匀，这样锅里的菜就可以炒入味了。花菜不用炒太久，不然炒得软烂，这样反而口感不好，吃起来不够清脆。炒好的菜直接装盘，超级鲜美，就连汤汁用来拌饭，也是相当的下饭，油滋滋得太好吃了。

烹饪贴士：

1、有机花菜可以先泡一下，这样会更软，也容易炒熟。其次它的茎长而散，易熟又脆嫩。

2、干煸的炒制方法要搞清楚，一定不要加水，靠食物本身的水分来煸炒，这样口感也会更好。

3、这道菜也少不了辣味，所以辣椒可以多一点，不仅能提味，关键辣辣的味道也下饭，炒出来的菜色相当诱人。

4、食材添加的顺序很重要，不要全部倒进去，还是要分开添加的。