梭鱼最好吃的十种吃法

步骤/方式1清炖梭鱼,下面我们就来说一说关于梭鱼最好吃的十种吃法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

梭鱼最好吃的十种吃法

梭鱼最好吃的十种吃法

步骤/方式1

清炖梭鱼

准备食材如下:梭鱼1条,葱1根,蒜2瓣,姜1块,盐少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,食用油6克,清水700克

具体做法如下:

1,姜切片,葱卷好打结

2,梭鱼切块,粘上面粉,锅烧热后,加入油,关小火,将鱼块下锅中,慢煎

3,底面煎至金黄色时,轻轻将鱼翻面继续煎,另一面也煎至金黄色时

4,加入清水,将姜片、蒜、葱放入,加入料酒和生抽

5,大火烧开水后中小火慢炖,汤汁慢慢变成了乳白色

6,当汤汁渐少时,加入盐调味,继续收汤汁,收到合适的汤汁时,关火出锅即可。

步骤/方式2

香辣梭鱼块

准备食材如下:梭鱼3条,干辣椒20个,生姜1块,香葱1段,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将梭鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌制一会去腥,再起锅加油烧热,将腌制好的梭鱼块,煎熟至两面焦黄。然后盛出备用,锅内留底油,放入干辣椒,姜丝,蒜片,葱片,小火炒香,炒香后倒入煎熟的梭鱼块,加入少许食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,淋入少许清水,翻炒至水分收干即可出锅!

步骤/方式3

红烧梭鱼

准备食材如下:梭鱼2条,生姜1块,大蒜2瓣,食盐适量,料酒2汤匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量

具体做法如下:

1,将梭鱼清理干净,控干水分

2,然后抹上料酒,再涂上一层食盐

3,接着起锅加油烧热,将梭鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用

4,锅内留底油,放入葱姜蒜,小火炒香

5,然后放入3碗量的清水,加入1茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开

6,煮开后放入梭鱼,盖上锅盖,小火炖煮10分钟

7,10分钟后淋入少许水淀粉,汤汁浓稠即可出锅!

步骤/方式4

酱蒸梭鱼

准备食材如下:梭鱼1条,香菜1根,黄豆酱2汤匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

具体做法如下:

1,将梭鱼清洗干净备用

2,接着准备一个碗,加入1茶匙食盐,加入2汤匙黄豆酱,加入2汤匙料酒,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后搅拌均匀

3,再抹到鱼身上,鱼抹上酱料之后,放到蒸鱼盘中

4,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,出锅后放上香菜叶子点缀即可!

步骤/方式5

麻辣烧梭鱼

准备食材如下:梭鱼4条,青红椒各2个,干辣椒5个,生姜1块,大蒜3瓣,大葱1段,花椒30粒,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许

具体做法如下:

1,将青红椒去籽后切条,将梭鱼清理干净,将干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片,大葱切段。

2,起锅加油烧热,放入葱姜蒜小火炒香

3,再放入干辣椒和花椒,炒出香辣味

4,然后倒1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽

5,然后大火煮开,煮开后放入梭鱼,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖10分钟

6,10分钟后汤汁所剩不多时,放入青红椒块,再焖1分钟,即可出锅装盘!

步骤/方式6

酱烧梭鱼

用料:梭鱼 一条,葱姜蒜料酒,花椒大料干辣椒,黄豆酱或者面酱

做法步骤

1、梭鱼洗净去鳞,剪去鱼鳍

2、葱姜蒜料酒腌制十分钟去腥

3、放入花椒大料干辣椒炒香,再下入葱姜蒜炒香,加入鱼炒两分钟,再加入黄豆酱或者面酱炒半分钟

4、加水没过鱼

5、中火炖十五到二十分钟

步骤/方式7

酱焖梭鱼

【烹饪食材】:梭鱼一斤,豆瓣酱一大勺,食用油一勺,盐一勺,料酒两勺,生姜一小块,花椒少许,大蒜适量,葱花适量,糖一勺,生抽两勺。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所需要的全部食材和调味料,新鲜的梭鱼刮干净鱼鳞,去除内脏,然后用清水反复洗干净,再将生姜切丝,大蒜切片,葱花切好备用。

2、起锅烧油,油热之后放入花椒,姜丝蒜片,爆炒出香味。

3、再放入一大勺豆瓣酱,软小火,慢慢炒出酱香的味道,然后加入葱花,炒豆瓣酱一定要小火慢慢煸炒,直到炒出酱香的味道就可以了。

4、加入适量的清水之后大火将水煮制沸腾。

5、水沸腾之后将处理好的梭鱼放入锅中,淋上料酒和生抽。

6、再放入糖和少许的盐调味,大火再次将水烧开。

7、水开之后盖上锅盖转小火,慢慢焖至汤汁浓稠梭鱼入味,一定要小火慢慢炖煮,直到梭鱼完全吸收到汤汁,也不会使鱼肉碎掉。

8、时间差不多了,打开锅盖这个时候汤汁已经很浓郁了,而且梭鱼的颜色也已经很深了,大火继续收干汤汁之后就可以撒上葱花关火出锅了,出锅盛出来的时候要注意,不要将梭鱼弄碎了。

步骤/方式8

酥炸梭鱼

主料:7条梭鱼,2个鸡蛋

配料:适量面包糠,适量盐,少许料酒,适量淀粉,少许黑胡椒粉,少许香菜

制作步骤

1,梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏,洗净沥干水分放入盘内。

2,撒入适量盐,倒些许料酒,翻匀后腌制15分钟。

3,鸡蛋磕入碗中。

4,划散后加适量淀粉搅匀。

5,再倒少许黑胡椒粉。

6,用厨房纸将腌好的鱼试干水分。

7,面包糠倒入盘中备用。

8,将鱼放入蛋液中。

9,再在盛有面包糠的盘中滚一圈。

10,锅内热油至八成热。

11,将鱼轻轻放入。

12,小火炸至两面金黄色即可。

步骤/方式9

家熬梭鱼

主料:梭鱼4条

配料:大料2颗、花椒25粒、一块姜切片、葱一段

做法

1.煎锅,油两大匙,爆香花椒。

2.将沥干水分的鱼放入煎锅,晃动锅子,以防粘锅。(锅子小,鱼一切两段)

3.一面煎成金黄,再煎另一面,煎好的梭鱼。

4.一小碗调料(盐两勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、关键是醋,我用的是腊八醋两勺)

5.换炒锅,放入煎好的鱼,烹入小碗调料,加入大料、葱姜、水两碗,大火,加盖熬鱼。

6.10分钟后,加入甜面酱一勺。大火继续熬15-20分钟。

7.盛盘,家熬梭鱼成品,加上切好的葱段一起食用,美味极了。

步骤/方式10

梭鱼豆腐汤

主料:梭鱼3条,豆腐1斤

配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁

做法

1,梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。

2,起油锅,爆香葱、姜片。

3,锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。

4,豆腐切块,放入锅中煮5分钟。

5,最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

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