无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子

一提起鳕鱼，很多人第一反应就是，太贵了。其实，市面上鳕鱼的种类有很多，真正的鳕鱼价格反而不贵。但是银鳕鱼的价格是最为昂贵的。挑选鳕鱼的时候需要看清鳕鱼的品种和产地。冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生长在北大西洋，北太平洋的冷水里，水温低，生产周期长，口感自然也是最好的。而市面上还有一种以次充好的假鳕鱼叫做“油鱼”，生活在温热带，大量出产于东南亚这一块。油鱼切片后切面有比较明显的红褐色的纹路。银鳕鱼切片后它的切面是白色的，肉质雪白细嫩，非常干净。

经常吃鳕鱼能够提高身体的免疫力，活血止痛，降血压，还能起到杀菌消炎的作用，鳕鱼中的肝油能提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎的症状。

前段时间公司发了一些鳕鱼，以我多年下厨房的经历，感觉这次发的鳕鱼冻的时间可能比较长，鱼肉中的水分大量散失，严重影响了鱼的口感。一共发了好几袋，全部都扔掉，实在太可惜了。于是想着法子将这几袋鳕鱼，全部消耗殆尽。第一次尝试将鱼肉做成早餐饼，没想到非常成功，很受家人的喜欢，尤其是家里的小朋友吃得特欢。这样做不仅营养丰富，外部酥酥香香的，而里面则鲜嫩多汁，越吃越香。喜欢吃鱼的朋友可以收藏起来，试着做做看。

【时蔬鳕鱼饼】

准备食材：鳕鱼两颗，胡萝卜一截，芹菜一颗，鸡蛋一个，玉米淀粉两勺，黑胡椒碎适量，姜末一茶匙，盐适量，花生油两勺

制作步骤：

1、将所有的主食材准备齐全，胡萝卜一截，芹菜一棵，鳕鱼适量，鸡蛋一个。

2、鳕鱼解冻后用刀剁成鱼茸，将胡萝卜去皮后切成丁，芹菜清洗干净后切成末儿备用。

3、鳕鱼泥中放入适量盐，姜末，放入少许黑胡椒碎，接着再磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。

4、接着将胡萝卜碎和芹菜碎，放入鱼泥当中，用筷子搅拌均匀。

5、最后再放入两勺玉米淀粉，放入一点点植物油，搅拌均匀。

6、不粘平底锅中放入适量的植物油，取适量的鱼泥放入手掌中压扁，然后放入锅中，开中火煎至两面焦黄。

7、鱼泥刚入锅的时候，不要立马翻动，煎至底部定型之后再翻面。外面酥酥脆，里面鲜香多汁，口感特别好。

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