香辣口水鸡如何做（香辣口水鸡正宗做法）

主料：三黄鸡或者土鸡一只调料：姜、 大葱、 蒜头、 花椒油、 辣椒、 盐、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制 酒，加盖用大火煮开，下面我们就来说一说关于香辣口水鸡如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香辣口水鸡如何做

主料：三黄鸡或者土鸡一只。

调料：姜、 大葱、 蒜头、 花椒油、 辣椒、 盐、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖。鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。 酒，加盖用大火煮开。

入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。

煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

捞出后，可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。

碗里准备好油辣椒或者辣椒酱，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。

将材料3中的所有调料混合均匀。

将放凉的鸡肉切块。

先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。