皮蛋怎么做来吃才好吃(皮蛋的几种特色吃法)

皮蛋怎么做来吃才好吃(皮蛋的几种特色吃法)(1)

【香菜酸辣皮蛋】

材料

皮蛋2颗,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,酱油2茶匙,细糖1大匙

做法

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上,再撒上香菜末及熟花生碎即可。

皮蛋怎么做来吃才好吃(皮蛋的几种特色吃法)(2)

【剁椒皮蛋】

材料

红绿剁椒,皮蛋,生抽,醋,姜末,糖,盐友香油

做法

1. 皮蛋切成块儿码入盘中

2. 取空碗一只,放入少许红绿剁椒,醋,生抽,糖,姜末和香油拌匀

3. 将拌好的汁浇在皮蛋上即可

皮蛋怎么做来吃才好吃(皮蛋的几种特色吃法)(3)

【皮蛋拌豆腐】

材料

绢豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,宴友香油

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会儿会出很多水,倒掉水

2.切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎

3.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可。

皮蛋怎么做来吃才好吃(皮蛋的几种特色吃法)(4)

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