荠菜肉末豆腐羹（荠菜肉末豆腐羹的花式做法）

把荠菜和豆腐一起做起汤，味道鲜美，营养丰富，好吃不腻， 是春季不可错过的一道美食 。

By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 荠菜 1小把
• 肉末 50克
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

做法步骤

1、荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥 几次后，挤出水分，切碎。

2、新鲜猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成末。

3、取50克肉末加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下。

4、内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。

5、锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。

6、翻炒均匀后加入适量水，煮开。

7、内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。

8、大火煮开后加入少许盐调一下味。

9、1小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。

10、出锅。

11、味道鲜美，清爽不腻，营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。

小贴士

荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失，所以用少许盐攥几次后挤出水分，既可以去掉荠菜的涩味，又能保持菜中的营养，而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。