河北辛集一品锅做法（一品锅的做法）

正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。

By 迷迭香Rosemary

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 300克
• 蛋饺 若干
• 油豆腐 200克
• 排骨 500克
• 笋干 100克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 姜 1块
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

做法步骤

1、将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块

2、将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用

3、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳

4、把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

5、接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水

6、在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时

7、热气腾腾的一品锅就好啦

小贴士

姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味

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