儿童酱油挑选方法（儿童酱油噱头还是商机）

来源：北京商报

近日，北京商报记者通过淘宝发现，千禾味业推出了儿童版千禾有机酱油，该产品在原料、生产标准方面与普通千禾有机酱油相同；在氨基酸态氮含量方面低于普通千禾有机酱油（氨基酸态氮是酱油营养价值和鲜味的主要来源，含量越高品质越好）。而在价格方面，却比普通千禾有机酱油略高。

业内人士称，随着儿童食品市场的不断发展，越来越多的企业入局儿童市场，酱油企业也不例外，诸如千禾、海天、加加食品等企业均推出了自己的儿童酱油产品。但一些企业为了利益夸大宣传，推出一些伪概念的产品，在一定程度上扰乱了行业发展。因此，儿童食品行业标准亟须规范。

成分无异

近日，北京商报记者在淘宝上发现，千禾味业推出了一款儿童版千禾有机酱油。通过调查发现，儿童版千禾有机酱油与普通版千禾有机酱油原料相同，皆为水、黄豆、小麦、食用盐（未加碘）。

不过，在酱油营养价值和鲜味主要来源氨基酸态氮的含量上，儿童版千禾有机酱油低于普通版千禾有机酱油，千禾有机酱油氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml,儿童版千禾有机酱油氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml。在价格方面，一瓶210ml的儿童版千禾有机酱油价格在20-25.8元之间，一瓶500ml普通千禾有机酱油原价为40-49.8元之间。通过换算，同为210ml的千禾普通酱油价格在16.8-20.9元之间，儿童版的千禾有机酱油比普通千禾酱油高出将近5元，约为20%。

在添加剂方面，普通千禾有机酱油宣传的零添加的添加剂有味精、着色剂、防腐剂、甜味剂、增味剂。儿童版千禾有机酱油宣称零添加产品，但并没有标明“零添加”是没有添加哪些添加剂。

在位于家乐福超市的导购员表示，儿童酱油其实和大瓶普通酱油差不多，而且价钱还比较贵，不如买大瓶普通酱油划算。宝妈陈女士告诉北京商报记者，为了孩子饮食的健康，自己尝试着买过几种零添加儿童酱油，但是买回来之后仔细查看成分表后发现基本与普通酱油相同，所以又不太敢给孩子吃，就一直搁置了。

母婴店导购员称，很多没有经验的父母总会来购买一些儿童专用的调味品，其实没有这个必要，孩子太小的时候不建议食用调味品。当孩子长大之后，跟着大人吃就可以，没必要为婴幼儿单独购买专门的调味品。

概念营销

值得一提的是，在产品标准方面，儿童版千禾有机酱油和普通千禾有机酱油都采用国家出台的酿造酱油标准。关于儿童酱油产品的相关标准问题，北京商报记者多次致电千禾味业，对方皆以可接受采访人员不在为由拒绝。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，现在很多企业基本上都是打着“儿童食品”的幌子去忽悠消费者，其产品质量方面无论是配方还是生产制作等，并没有真正去根据儿童膳食结构以及儿童的需求来研发生产。很多所谓的“儿童食品”成分与一般食品差异不大或并无不同，儿童食品更多是商家的营销噱头。

《2018中国少儿家庭洞察白皮书》数据显示，中国儿童消费市场的规模已突破4.5万亿元，随着中国“二孩”政策的放开，这一市场将不断持续繁荣。在此背景下，各个企业不断入局儿童市场寻找出口。除了千禾味业布局的儿童酱油，山东欣和、中炬高新厨邦、海天味业、加加食品等企业均已入局儿童酱油这一市场。

北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受北京商报记者采访时表示，随着儿童市场发展空间的不断增长，儿童产品成为各企业新的出口。而一些调味品企业在仅通过价格战难以实现收益上涨之时，便走向了细分市场——儿童市场，通过对一些产品配方、比例的调整，推出针对细分市场的不同口味的、不同群体的产品，进而推动业绩的上涨。

实际上，在北京商报记者走访调查的过程中，多位消费者也表示，并不清楚儿童酱油的产品标准，仅凭产品宣传购买。一位5岁孩子的家长告诉北京商报记者，儿童酱油虽然贵一点，但其中含有更多的微量元素，也更低盐，相较成人酱油更适合小孩，所以一直给孩子食用儿童酱油。

亟待规范

“严格意义上讲并没有‘儿童食品’这种食品类别，现在的儿童食品更多的是市场概念。目前唯一能够称之为儿童食品的只有婴幼儿辅助食品，比如婴幼儿奶粉，这个无论是国际上还是国内，都有明确的标准和严格的管理，其他的儿童食品像儿童酱油这种并无相关的标准，它们执行的是与成人食品一样的标准。也就是说，在国家标准方面并无‘儿童酱油’这一概念。”朱丹蓬称。

据了解，我国食品安全标准中，还没有专门的儿童食品国家安全标准，也没有明确儿童食品标准的定义。在酱油产品领域同样如此，目前只有代码为GB18186-2000的酿造酱油标准，并没有出台专门针对儿童酱油的相关标准。

“在普通酿造酱油标准的基础上，各企业推出的儿童酱油通过配比的微调入局儿童调味品风口，在获得利益的同时，乱象也伴随而生。”业内人士称。北京商报记者通过对比发现，海天味业推出的儿童拌饭酱油成分表中添加了13%的铁元素，加加食品小加酱油中含盐量为1106mg/15ml，占比达56%，远高出大多数普通酱油含盐量。味事达贝比鲜酿造酱油宣称零添加，但其原料表中出现了谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、三氯焦糖等食品添加剂以及食用酒精。

业内普遍认为，相关标准尚未完善，导致了儿童酱油行业乱象的出现。儿童的身体尚未发育成熟，排泄能力差，倘若按照成年人的标准摄入，无疑给儿童健康带来风险。因此，向儿童提供的食品不管在安全性和营养性上，都应该有更为严格的标准。同时，业界也在不断表示儿童调味品方面应参照国外的儿童食品标准进行严格的管理及监控。

朱丹蓬表示，儿童用品市场混乱的现实，至少印证了两条市场规律：需求决定市场，无规则会扰乱市场。目前国内并没有关于“儿童食品”的国家标准，生产端基本上都是以企业标准作为产品的生产标准，消费端只有保护儿童的意识，但没有专业的甄别知识。这就给了企业很大的自由空间，造成“儿童食品”成为很多企业实现产品差异化、追求高利润的手段，形成种种乱象。

“国家有关部门应尽快健全相关标准，将婴幼儿食品、儿童食品纳入规范中，这样才能让婴幼儿食品、儿童食品多些安全，消费者少些花费，厂家也少些炒作，多些诚信。”朱丹蓬建议。

北京商报记者钱瑜张君花