立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)

导语:立冬后,碰见这菜别手软,整上30斤晒成干,随吃随取,营养又好吃!

立冬后,天气开始变得寒冷起来。在日常生活中,我们除了要多穿一些衣物,注意防寒保暖以外,还要多吃一些有营养食物,也就是我们常说的“冬补”。说到进补,很多人都会选择吃一些大鱼大肉。然而,大鱼大肉吃多了也会觉得太油腻。这个时候,我们不妨多吃一些应季蔬菜,既清淡营养又不用担心长胖。那么,立冬后吃什么蔬菜最好呢?

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(1)

俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”萝卜的营养价值很高,在民间素有“小人参”的美称。因此,萝卜作为冬天的应季蔬菜,特别受欢迎!但是,你知道吗?有一种蔬菜与萝卜共生,它的营养价值比萝卜还高,却常被人们当垃圾丢掉,这种蔬菜就是萝卜的叶子,也叫“萝卜缨子”。

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(2)

现代营养学研究发现,萝卜缨子的营养价值在很多方面都远高于萝卜。其中,维生素C的含量是萝卜的2倍,钙、镁、铁、锌等微量元素的含量也是萝卜的3-10倍。此外,萝卜缨子所含的维生素K,远高于其他蔬菜,是人体摄取天然维生素K的最佳食品!常吃萝卜缨子不仅可以补充各种维生素和微量元素,促进新陈代谢,还有健胃消食、清肠刮油、防治肠炎和痢疾等功效!

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(3)

萝卜缨子的做法非常多样,可以炒食,也可以做汤,也可以制作成干菜,炖肉或者炖咸鱼吃!每年冬天,我家都会晒上30斤萝卜缨子,吃一冬天都吃不腻!下面,厨娘就把萝卜缨子的做法分享给大家!冬天,吃白菜萝卜不如吃它,营养极高,炖一锅比肉还香,别不懂吃!

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(4)

【晒萝卜缨子】

准备食材:萝卜缨子、盐、食用油。

具体做法:1.萝卜缨子去掉老叶,放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡20分钟,杀死萝卜缨子内的虫卵,然后清洗干净。2.锅内加入适量的清水,烧至冒小泡后,加入适量的盐,滴两滴食用油,将萝卜缨子放入锅中,搅拌均匀,焯水30秒后,捞出过凉,挤干水分。3.将萝卜缨子平铺在镂空的架子上,撒上适量的盐,放到阳台或院子里,晾晒3-4天后,装入保鲜袋内保存,随吃随取即可。

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(5)

【萝卜缨子炖咸鱼】

准备食材:萝卜缨子、咸鱼、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、食用油。

具体做法:1.取一把晒干的萝卜缨子,放入盆中,加入适量的开水,浸泡2-3个小时,取几个咸鱼干,放入盆中,加入适量的开水,浸泡2-3个小时。2.萝卜缨子和咸鱼干都泡软后,捞出,挤干萝卜缨子内的水分,将萝卜缨子切成大段。3.热锅加油烧热,放入葱姜蒜炒香后,将咸鱼干放入锅中,调为中小火,将咸鱼干煎至2面金黄。4.加入适量的生抽,将萝卜缨子放入锅中,翻炒均匀后,加入适量的开水,大火煮开后,转小火炖15分钟,加入适量的鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。

立冬食疗萝卜换着吃(碰见萝卜叶别手软)(6)

你吃过萝卜缨子吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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