菠萝种植方法和技术（菠萝的栽培技术）

中国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等省、自治区。由于菠萝栽培均采取无性繁殖，因而它的变异较少。菠萝品种较少、经济栽培品种更少。目前世界上栽培品种有60~ 70个，--般分为皇后类、卡因类、西班牙类三个类型。菠萝果肉清脆、甜酸适度、气浓郁、营养丰富。据分析：成熟菠萝果肉中各种维生素含量较高（每100g果肉约含维生素24mg）。除供鲜食外，还适合加工罐头、做蜜饯、果脯等。由于菠萝制罐后色、香、味优美，因此被称为“罐头之王”，畅销全球。菠萝为凤梨科凤梨属的多年生常绿草本植物。华南各地主栽品种有卡因、巴厘、神湾、土种等。其中卡因栽培历史已有150多年，占世界菠萝栽培面积的90%以上。

菠萝在生产上一般多用各种芽类进行无性繁殖。在繁殖采芽时，应注意母株的选择。繁殖材料须选自优良特性的品种，茎部粗壮，叶数多，无病虫害，特别是无粉蚧壳虫的健壮植株。菠萝的种苗可用吸芽、冠芽、裔芽、块茎芽等。

A.吸芽繁殖。菠萝吸芽着生于母株地上茎的叶腋间，在母株抽奮后抽出。用作种苗的吸芽要充分成熟，叶身变硬、开张、长25 ~ 35cm，剥去基部叶片后出现褐色小根点叶，即为成熟的表现。一般采果后即可摘下作种苗用。吸芽的大小和结果迟早有关。用较大的吸芽种植1年便可开花、结果。但不宜选用过大的吸芽，以免植后不久即抽蕾结果，果实小，品质差。亦可用20cm高的吸芽纵切4~8片，在苗床育苗。

B.冠芽繁殖。菠萝冠芽着生于果顶，正常为单冠。选择冠芽的标准是：芽长约20cm，叶身变硬、上部开张、基部变窄且有幼根出现。用冠芽繁殖的植株果大、开花齐整、成熟期较一致，一般种后2年才开花结果。亦可将成熟冠芽纵切2~4片来育苗。

C.裔芽繁殖。菠萝裔芽自果柄长出，裔芽的发生多影响果实发育，应分批摘除，但为繁殖种苗，一般适 当保留2~3个，待长达18~20cm时摘下繁殖。定植后的经18~ 24个月才能结果，另外，亦可将裔芽纵切2~4片来育苗。

D.茎芽繁殖。利用采果后老茎上的大量休眠芽可萌发成芽苗的特性，进行多次分苗，增加繁殖率以加快育苗速度。此外，目前也有用带芽叶插，组织培养进行菠萝育苗。

菠萝园地宜选择 坐北朝南、土壤深厚肥沃疏松的丘陵山地。菠萝的主收获期约1个月，收获的高峰期仅10~ 15d，因此菠萝园地一定要交通便利。菠萝在华南地区4~9月均可种植，主要决定于种苗是否生长充实，气候条件是否适于根系生长。广州地区一般在8~9月间，此时气温高、雨水渐少、适于菠萝生长且腐烂较少、翌春生长提早，此时种植效果较好。菠萝栽植方式有双行单株、三行单株和多行单株等。其中以双行单株品字形排列比较好，因株间紧靠，叶片伸向畦间生长，能充分利用阳光和自行荫蔽，且减少杂草。菠萝合理密植是提高单位面积产量的关键措施之一，当然，适宜的种植密度，因品：种、种苗、土壤、地势和栽培管理水平而定。按目前管理水平，菲律宾品种株行距30cm x 30cm，卡因品种株行距30cm x 35cm比较适宜。定植前应按各类芽苗分类、分级、分片种植，以免植后生长势和收获期不一致，增加管理和采收的困难。种植时将芽苗基部数片小叶剩去，露出根点，以利发根。种植深度视芽苗大小及地势不同而定，吸芽可以种深约10cm，裔芽可浅些约6cm，冠芽更浅些约4cm，以生长点不没人土中为原则。种时需将苗株四周的泥土稍加压紧，以防倒伏。

菠萝的根要求通气，所以果园中耕是提高产量的一项重要措施。早春和采果后行间应各耕犁--次，促进土壤疏松通气，使吸芽产生的位置较低。菠萝结果后，代替母株结果的吸芽自叶腋抽生，故位置逐年上升，吸芽的气生根不能直接伸入土中吸收养分和水分，生长势减弱，结果后易倒伏并易早衰，故需及时进行培土。一般结合除草和采果后清园施肥时进行。培土的高度要盖过吸芽的基部，同时整修畦在华南红壤丘陵地区种植菠萝，土壤覆盖也是一项有效的增产措施，可保持水分，增加土壤有机质，夏秋降温，因而促进菠萝生长，提高产量和品质，还能防止水土流失，抑制杂草的生长。

菠萝要合理施肥才能获得高产。菠萝植株与果实需钾量比氮多，但氮对植株生长和产量有决定性作用。如氦肥充足，则生长健壮，分化的小花数多，能形成大果。如钾肥充足则叶多而大，开花早，果大而重，可溶性固形物、糖酸均高，果梗粗壮而不易倒伏，果实坚实适度。菠萝需磷量不多，但花芽分化期与果实发育需要有充足的磷。根据闽粤桂菠萝产区的施肥时期及用量如下：促蕾肥即抽蕾之前于 12 月至翌年1月施下，目的是促花蕾壮大。每公顷用磷肥900kg，混入农家肥，每株0.5kg~ 1kg。

壮果催芽肥即4~5 开花期间，追施一次速效肥，目的是促进果实发育和各种芽类抽生。每公顷用硫酸铵375 ~450kg，每株10g-50g。壮芽肥即7~8月采果后，追施一次速效液肥，目的是促使母株上的吸芽迅速健壮地生长。每公顷用尿素75kg兑水15 00kg，施于基部叶的叶基处。花前肥即11 月中下旬花芽分化前1个月，施一次以氮为主的速效肥。目的是增加小花层数、果重和结实率。此外，可在生长期进行数次根外追肥，每株每次施用0.5%~0.1%的尿素喷洒叶片，用肥量少而收效快，在推行密植之后，已普遍应用。菠萝耐旱性强，月平均降雨量100mm即已适于正常生长。但进入旱季后，如月平均降雨量少于50mm即应进行灌溉。菠萝又忌积水，如在积水中浸泡1d，根群将会大量死亡，故不宜采用沟灌及地面漫灌。

留芽与除芽菠萝植株开花结果后，各种芽体相继抽生，若全部保留，会影响果实的生长发育和母株的充实，故须适时做好除芽与留芽的工作。A.吸芽和块茎芽的选留。吸芽是明年的结果母株，一般每一-母 株留强壮的低位吸芽1~2个，留双吸芽的要注意选留着生不集中在一个方向的两个芽。如吸芽位偏高，则留吸芽、块茎芽各一个。块茎芽虽然长势较弱，结果较迟，果实偏小，但其着生位置低，便于培土，将来抽生的吸芽位置也会相应地降低，可延长菠萝园的寿命。

B.冠芽和裔芽的摘除。挖顶和封顶是摘除冠芽的一种技术。当菠萝抽蕾后，开花占全花序1/3~ 1/2时，用细小狭长尖利的封顶刀，在第三层小叶处插入，将冠芽的生长点，并带几片心叶挖出，称为挖顶；或将冠芽长至5~6em长时，用手推断，称为封顶。挖顶和封顶的目的是抑制冠芽生长，使养分集中，促进果实生长发育。而着生在果实基部和果柄上的裔芽，在封顶后生长更为迅速，影响果实发育，如发生裔芽过多，应及时分批采摘。如要留作种苗，可选留低位1~2个裔芽。

A.控制花期与结果。菠萝夏果成熟期正处于高温多湿季节，成熟期过于集中，损失较大，因此生产上常用碳化钙、植物激素如蔡乙酸、乙烯利等实行人工催花，控制产果期，调节收获季节，分期分批满足加工与市场的需求。如用碳化钙0.5~ 1g投入菠萝植株心部，隨即灌注40~ 50ml清水，经27 ~ 50天后抽蕾；用乙烯利，每千克水加入3~ 6ml乙烯利，搅匀后，将该稀释液40 ~ 50ml 注人植株心部，处理后28~ 32天抽蕾，抽蕾率可达90%以上。应用激素处理，要求植株生长粗壮，有一定的生长量，卡因种必须植株高80cm，青叶数30片以上，巴至种植株高33cm、青叶数25片以上，否则所结的果细小降低经济价值。

B.激素壮果与催熟。用植物激素喷洒果实，能促进果实生长发育，增加产量。如在谢花后用赤霉素50~ 100mg/L加1%，尿素喷2次，增产效果十分显著。C.人工催芽。为解决菠萝因密植产生的吸芽少，芽位高的矛盾，可用人工催芽法。如每株选低位叶两片，每片叶腋注人浓度为25 ~ 500ml/L的乙烯利药效10mnl，效果较好。

菠萝正造果在 6~8月成熟，易发生日灼病，在收获前1个月应做好防晒工作。一般是利用菠萝本身叶片束扎遮掩果实，或用稻草：杂草遮盖保护。合理密植，可减少防晒工作。菠萝喜温怕霜冻，因此生产上常营造防护林，从根本上改善果园的小气候，并在冬季将整株叶片束起，或用稻草盖住植株顶部，保护生长点。对于水源便利的地方，霜冻后及时用水洗霜可收到较好效果。

菠萝的采收期因品种 与栽培地区不同而异。广州地区按品种的自然成熟期大致是：神湾品种5~6月，菲律宾品种6~7月，卡因品种7~8月。一般自花蕾抽出后至采收，正常果需4~5个月。菠萝果实成熟度可分为青熟、黄熟、过熟三期。果皮由青绿色变成黄绿色，小果间腺的裂缝现浅黄色即为青熟期，此时，成熟度达到70%~ 80%，需加工和外运的果实，则可在此期采收。当果实基部2~3层小果呈黄色时，即为黄熟期，成熟度达到90%，为鲜食的最适期。当果实皮色金黄，果肉开始变色，果实汁液特别多时，即为过熟期，失去鲜食的价值。采收时间以晴天早上露水干后为宜。采时用刀切取，保留2cm长的果柄，小心轻放，避免机槭损伤。

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