夏季清热祛湿糖水（夏天用此花煲糖水）

鸡蛋花，别名：缅栀子、蛋黄花、擂捶花、鸭脚木、大季花、番缅花、蕃花、善花仔原产美洲，我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培夏、秋季采茎皮，花开时采花，晒干或鲜用，下面我们就来说一说关于夏季清热祛湿糖水?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

夏季清热祛湿糖水

鸡蛋花，别名：缅栀子、蛋黄花、擂捶花、鸭脚木、大季花、番缅花、蕃花、善花仔。原产美洲，我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培。夏、秋季采茎皮，花开时采花，晒干或鲜用。

每年公历5月到10月，是鸡蛋花盛开的月份。其花冠五裂回旋排列，花冠外部乳白色，内部黄色，“冠白心黄”似鸡蛋，故名鸡蛋花。鸡蛋花的枝头是钝圆头的，一到冬天，叶子掉光后，光秃秃的就像鹿角的模样，因此又称为“鹿角树”。

鸡蛋花不仅适合园林绿化或盆栽观赏，而且实用价值高。鲜花可提取芳香油，用于制造化妆品、高级香皂和食品添加剂。

药用价值

鸡蛋花味甘、微苦，性凉，入肺、大肠经。具有清热、利湿、解暑的作用。常用于感冒发热，肺热咳嗽，湿热黄疸，泄泻痢疾，尿路结石，预防中暑。

《岭南采药录》记载鸡蛋花：“治湿热下痢，里急后重。又能润肺解毒”。《广西本草选编》记述本品“清热利湿，化痰止咳。治疗痢疾、肠炎、急性支气管炎。”

云南西双版纳和广西、广东一些地方民间用鸡蛋花作保健茶，如广东及香港凉茶“五花茶”就是用鸡蛋花作为主要组成原料，广东著名的旅游胜地鼎湖山，经常供应“蛋花茶”给游人茗饮。

此外，鸡蛋花干花可熏制香茶，有治热下痢、润肺解毒之功效。树皮和枝叶所含乳汁，可医疥疮、皮肤创伤。还可直接炒食或泡茶饮用。

使用注意：凡暑湿兼寒，寒湿泻泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

常用食疗方

当前正值鸡蛋花盛开的季节，下面就为大家介绍几款以鸡蛋花为原料的药膳。

鸡蛋花罗汉果饮

原料：新鲜鸡蛋花10朵，干罗汉果1个。

做法：鸡蛋花洗净，用清水泡30分钟；将干罗汉果表面洗净，用手轻轻掰开两半，放入锅中，倒入适量的清水，煮开后，调成小火煮30分钟；最后将鸡蛋花从水中捞起，滤干水，放入锅中，与罗汉果水混合煮10分钟即可。

功效：鸡蛋花能治湿热下痢，能润肺解毒；罗汉果能清热润肺，味道甘甜像糖水，小孩尤其喜欢。此饮还具有止咳平喘功效，大人小孩皆适合，是肺热肺燥咳嗽首选，也非常适合家里有吸烟者的家庭。

五花凉茶

原料：鸡蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花，上述五花适量(一个人的用量，每种各约10克)。

做法：五花用水清洗浸泡5分钟，放入锅中猛火煲滚后，改用慢火煲约10分钟，去花加冰糖或蜜糖调味饮用。

功效：此茶具有很好的清热解暑，凉血利尿功效。

马齿苋鸡蛋花瘦肉汤

原料：马齿苋200克、鸡蛋花10克、瘦肉100克。

做法：先将瘦肉切片，用盐糖生粉腌好备用，马齿苋、鸡蛋花洗净加入沸水中滚几分钟，再加入腌好的瘦肉再滚5分钟调味即可食用。

功效：此汤具有清热利湿止泻作用，尤其适合夏季暑湿腹泻。

鸡蛋花炖鸡

原料：鸡蛋花15克、党参30克、鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣2个、生姜3片。

做法：各物分别洗净。鸡蛋花、党参稍浸泡；鸡去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切块；蜜枣去核。各物一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

功效：此汤具有清热生津润燥益肺的功效，为秋初时的民间养生靓汤，且男女老少皆宜。

鸡蛋花党参百合煲猪尾巴

原料：鸡蛋花25克、党参20克、百合30克、蜜枣3个、猪尾巴400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。鸡蛋花、百合、党参稍浸泡，蜜枣去核，猪尾巴切块。各物与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火煲约1个半小时，调入食盐便可。此量可供3～4人用。

功效：此汤清润可口，具有清热润肺、祛热解毒、益阴润燥、益气生津的功效。对盛暑秋热时的口干咽燥、脾失健运、燥热便秘、心烦气虚、尿少尿黄等有很好的辅助治疗功效。

鸡蛋花沙参煲猪脚

原料：鸡蛋花20克、沙参30克、猪脚400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。药材稍浸泡，猪踭切块。各物与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

功效：此汤清香滋润可口，具有清暑热润肺气的功效。

鸡蛋花鸡蛋汤

原料：鸡蛋花干品50克、鸡蛋3~4个、冰糖或红糖适量。

做法：将鸡蛋花漂洗净，与鸡蛋一同置锅内加清水1500毫升（6碗量），武火滚沸改中火滚约10分钟，捞出蛋放冷水中，去壳再下锅，稍滚5分钟，去药渣下糖便可。为3~4人用。

功效：此汤具有解暑祛热、润肺生津的作用。

鸡蛋花粥

原料：新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克。

做法：加水适量，共煮成稀粥。

功效：此粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、里急后重及泄泻等病症有较好的疗效。■

【来源：中山市中医院，作者：戴卫波 药学部】