炒笋瓜的技巧（农村不起眼的瓜）

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。农村不起眼的瓜，大火快炒，鲜美爽口，营养又下饭，正当季！

生活就是每日的一日三餐循环着，虽然有点枯燥无味，但是看着家人吃着香香的饭饭，满脸幸福的笑容，一切都值得。我们家煮菜都会根据当季食材，就地取材，顺季而食，健康生活。

生活在老家，家家都有属于可以的小院子还有田地，勤劳的人们都耐不住，会在自家屋子前后种植好些蔬菜，瓜。家里的蔬菜基本就不会断过，而且自己种的蔬菜没打药，味道会更好吃。

我们厨房堆满了各种瓜，南瓜，冬瓜，蒲瓜，种了一棵，结的果实太多了。见到邻居就问要不要煮，拿点回去，自己家天天吃也吃不完。还有就是用他们晒干，煮了也超赞。蒲瓜的当季的一种蔬菜，嫩蒲瓜的口感清脆，一个成熟的瓜都有3-5斤，很大个。因为多，所以价格也比其他瓜便宜，在我们老家一般几毛钱就可以买到。

蒲瓜是葫芦科的一种，又被成为瓠（hu，读第四声）瓜，浦仔，葫芦，是一种生藤援草植物，性平，味甘。这种瓜口感鲜嫩美味，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，微量元素，矿物质，胡萝卜素等营养成分。它具有清热消暑，除烦解渴，利尿，保护视力，缓解疲劳等好处。

蒲瓜的做法很多，可以煮汤，炒菜，还能炖肉。今天我们就用它来分享一款家常做法，好吃营养还下饭。

准备食材：

蒲瓜，瘦肉，食盐，鸡精

具体做法：

1.蒲瓜很大，想吃多少切多少。准备好的蒲瓜放在盆中，用削皮刀将其表皮去掉，如果蒲瓜是嫩的，它的籽也是可以一同放入煮。较老，得将里面的籽去掉，用刀成切成细片，切好放盆中备用；

2.瘦肉放入清水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在案板上切成细片，切好放盆中，加入适量淀粉，食用油将肉抓均匀，放着腌会儿；

3.准备干净的锅，锅中的水分干后，加入适量的油，倒入瘦肉，用大火快炒。锅中的瘦肉炒至微微发白；

4.倒入切好的蒲瓜片，铲子将它们翻炒均匀。因为蒲瓜的水分特别充足，在炒的过程中会生出水来，不要再加水了；

5.蒲瓜炒至发软后，用铲子掐一下，容易掐进去即可。倒入适量的食盐，鸡精调味一下即可，尝试一下味道，可以的话就关火出锅了。

鲜爽美味，多汁甘甜的蒲瓜就这样完成，清清爽爽，炎热的夏天，闷热没食欲，不如试试这道菜，好吃营养还下饭。

小贴士：

1.蒲瓜要去掉表皮，这个皮比较厚，不能吃。蒲瓜要选用嫩一点的，这种口感好；

2.瘦肉放食用油跟淀粉抓匀，炒出来的瘦肉嫩滑爽口；

3.蒲瓜水分多，用大火炒一会儿然后转为小火焖，炒的过程不用另外加水。

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