红色的泰式柠檬茶（最近流行喝点绿）

#泰式柠檬茶#

#黄小厨#

最近超级超级超级流行的一杯饮料—— 泰式柠檬茶。

这杯泰式柠檬茶，因为极其耀眼的绿色，又叫「原谅绿柠檬茶」、「渣男绿」。在很多城市都很火爆，想要喝上一杯，排队等上两三个小时都是正常的。

▲很多人都趁五一假期打卡

这犹如风油精一般的饮料，真的好喝么？本编亲自排队喝过后发现，不仅长得像，味道也蛮像的。非常清凉爽口的那种feel~（喝过的评论区交流心得，本编觉得不排队就真蛮好喝的，很夏天）

没喝之前，本编以为这杯泰式柠檬茶之所以这么绿，是因为加了抹茶，到店里才发现，原来用的是泰国绿茶。所以，不同的店做出来有味道上的差异，大部分就在于用的绿茶不同。当然，也有是直接用抹茶、菠菜汁、羽衣甘蓝汁、苦瓜汁等做的，完全就是另一个味道了。

但从网上相关泰国绿茶的介绍，以及一些泰国绿茶的外包装上看，都会发现配料中除了茶叶，还有食用色素、食用香精的存在。因此，也有很多人会有「泰国绿茶这么绿，是不是来自于色素？」的质疑。

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本编觉得食用色素本身不是什么洪水猛兽，再加上目前已经是禁止出售色素香精超标的泰式绿茶，只要在符合食品安全标准内的添加，偶尔吃吃也是无妨。

但对于饮品店在制作泰式柠檬茶期间，有没有再额外添加色素，我们就不得而知了，所以大家有「健康隐患」这样的担心也是正常的。因此，想要健康的尝鲜，那就选择正规的店铺，或者自己在家DIY也不错。（网上的教程也很多，可以学一学）

泰国绿茶除了泡出来特别的绿，口感上更是有那种东南亚美食自有的香气，这个主要是因为在制作烘焙泰国绿茶时，有加香茅、罗忘子、八角、桂皮、南姜等各种东南亚特色的天然香料，就会散发出清新的香气。

泰国本身气候炎热，这种绿茶就很适合做各式冰饮。到了国内，和柠檬组个CP，就成了今夏的高颜值网红饮品。

泰式柠檬茶火了，不仅带动了泰国绿茶的销量，香水柠檬也跟着涨价了。

要知道，泰式柠檬茶好喝的诀窍，一是品质好的泰国绿茶，二就是一定得用香水柠檬，自带的清甜香气是其他柠檬无法取代的。

香水柠檬原产东南亚，现如今台湾、广东、厦门、云南都有培育种植。它的果型修长且无核，最大的特色便是果皮和汁水香气浓郁，便有了「香水柠檬」的名字。口感也完全没有其他柠檬品种的苦涩味道，直接切片泡水喝味道也很棒，用来做茶饮自然是更适合不过了。

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本编在这里再跟大家普及一下我们常见的黄柠檬和青柠檬。

黄柠檬：

• 表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香
• 黄柠檬因为涩味突出，所以多用于烹饪，榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用
• 一般黄柠檬的维C含量会比较高一些

青柠檬：

• 外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香
• 因为酸味明显，东南亚人喜欢直接用青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感
• 青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料

两种柠檬都可以泡水喝，加点蜂蜜味道会更好。但注意要用温水，因为高温会破坏柠檬中的维生素、柠檬酸等有效成分。

柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝。

老盐柠檬蜜特饮

变白变美的蜂蜜柠檬茶

本编总结了大家在家自制泰式柠檬茶给出的tips，感兴趣的小小厨可以试试：

• 要选蜂蜜、果糖、糖浆调味，不能用白砂糖
• 一定要香水柠檬
• 香水柠檬和冰块一定要使劲摇摇摇，才能最大激发食材的风味

其实泰式柠檬茶早几年前就有了，不过当时因为外观和味道特别像风油精，便没有火起来。而现如今，大家对柠檬茶的接受度变高，也有尝试新产品的好奇心和欲望，这样的创新饮品也随之在各个城市火爆了起来。

除了泰式柠檬茶，其实夏天可以解锁很多冰冰凉凉的茶饮。

你最拿手的夏日自制饮品是什么？

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