虾仁炒饭怎么做简单又好吃？虾仁蛋炒饭走起

女儿平时不喜欢蛋炒饭,但却挺喜欢吃虾的,所以我就在蛋炒饭的基础上加入虾仁,香喷喷的炒饭再配上鲜美的虾仁,口感完全提升了一个档次呢!还可以放一些蔬菜,比如胡萝卜、豌豆、玉米或者黄瓜之类的,营养也更加丰富了,看起来五彩缤纷的,特别有食欲!

By CK孤独的美食家

用料

• 剩米饭 200克
• 鸡蛋 1个
• 速冻蔬菜 35克
• 大虾 6只
• 盐 2克
• 小葱 1根
• 食用油 适量
• 料酒 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺

做法步骤

1、准备好所需要食材。

2、将大虾去壳挑岀肠泥，洗净后放入小碗中，然后调入料酒和玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟，这样炒出的虾仁口感滑嫩好吃。

3、小葱洗净切葱花，鸡蛋磕入碗中打散备用。

4、锅中烧开水，放入速冻蔬菜焯烫1-2分钟捞出备用，蔬菜最好用新鲜的，我是为了打扫剩下的食材，所以就图了个方便。

5、另起锅放适量食用油烧热，倒入打散的蛋液炒熟捣碎盛岀。

6、锅中再倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁快速炒至变色。

7、放入蔬菜翻炒均匀，时间不必太长，蔬菜已经焯过水了，虾仁炒久了口感变老也不好吃。

8、接着放入米饭炒散,然后不停的翻炒两分钟。米饭一定要用剩米饭,新蒸的米饭水分太大,吃起来发粘。

9、待米饭颗粒分明的时候放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,再按照个人口味调入盐,我加了两克盐感觉咸度正好。但是不要放生抽类的,颜色发黑就不好看了。

10、最后放入葱花翻炒均匀，盛岀食用即可。

11、一道美味营养的虾仁蛋炒饭就做好了，比单纯的蛋炒饭好吃太多了！

12、成品图。

小贴士

其实普通的蛋炒饭也有不同的做法,一是把蛋液混入米饭中,让蛋液包裹住米粒,使二者紧密的融合在一起,也叫“金包银”。再就是将鸡蛋和米饭分别炒熟,这样米饭和鸡蛋是分开的,也叫“银包金"。我个人喜欢米粒分明、鸡蛋成块的,所以我选择的是“银包金"的做法,这个可以按照个人的喜好来操作。

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