麻酱羊肉粉丝汤（大暑至炸酱面羊肉汤开胃排毒最适宜）

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今天是二十四节气的第十二个节气——大暑。“冷在三九，热在中伏”，大暑一般处在三伏里的中伏阶段，也是一年中最热的时段，北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒，大暑时节不仅要防暑静心，更应注意饮食内调。

“大暑选择合适的食物，可以使身体更加适应节气变化。”李金辉提醒，这一时节的饮食应以清淡、易消化为主，多吃营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、蒜、醋等，既能杀菌防病，又能健脾开胃。此外，天气炎热，人体新陈代谢较快，热量消耗较大，还要摄入足够的蛋白，如豆制品、鱼虾、瘦肉、鸭肉、驴肉等富含优质蛋白的食物。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，大暑刚好在二伏，老北京炸酱面正适合此时食用，开胃、易消化。此外，山东等地也有大暑喝羊肉汤的风俗。暑天吃羊肉，符合传统中医‘春夏养阳’的观点，既有温阳作用，还能发汗排毒，体质虚寒者，尤宜食用。”李金辉说。

李金辉指出，大暑时节天气炎热，人体出汗较多，可饮用常温白开水或适量矿物质水、淡盐水，以补充因出汗丢失的电解质。

“天气较热，吃冷食、喝冷饮尤其不利于健康。过冷饮食刺激肠胃，收缩血管，可引起胃痛、腹痛、胃肠炎，女生还会出现痛经等。”李金辉认为，夏季水果蔬菜丰富多样，多吃水果也是预防中暑的最佳方法。

【养生食疗方】

冬瓜汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首。冬瓜炖排骨、冬瓜炖虾仁，营养美味，可开胃促进食欲。

绿豆汤

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效，宜常温饮用，不宜冰镇，绿豆性凉，脾胃虚弱的人尽量少吃。此外，绿豆汤加菊花可清肝明目，加莲子心清心泻火。

酸梅汤

乌梅、陈皮、山楂，冰糖、桂花适量，锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。常饮可清热解暑、泻火除烦、提神醒脑、健胃消食，老少皆宜。

生脉饮

人参（党参、西洋参、黄芪）、麦冬、五味子适量代茶饮，可益气养阴，生津止渴。夏季出汗多，疲劳乏力者尤宜，加菊花、竹叶，有清心肝火的功效。

新京报记者 张兆慧

校对 陈荻雁