毛笋怎么处理才能吃(有什么处理的方法)

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净,下面我们就来说一说关于毛笋怎么处理才能吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

毛笋怎么处理才能吃(有什么处理的方法)

毛笋怎么处理才能吃

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

做过笋的朋友,会有个体会,笋如果切丝的话,会掉渣滓,而且丝不容易切成条,很容易断。而且直接炒的笋,有股很浓的涩味。

锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样,有条件还是吃新鲜的更好。

焯过水的笋,省下的汤,可别倒掉,那是好东西啊,如果想喝素汤,这是绝好的原料。将笋汤热一下,里边放点什么都会很好吃。

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