西安最好的老碗面（西安这家30年老面馆）

陕西是吃面大省，五花八门的各种面，应有尽有。西安有一个人气爆棚的面馆，他家的面从3块钱一碗，涨到如今的18块钱一碗，这样的价格在西安并不便宜，但每天去吃面的人络绎不绝，任何时间段去都要排长队，这就是西安大名鼎鼎的柳巷面。

柳巷面的门脸装修得很精致，门头不起眼，但店堂很大，店员就有30多个人，最初柳巷面是一个很小的面馆，小到只有四张桌子，一次只能坐下十个人，而如今店里有40多张桌子，可以容纳百十来人吃面，这样的规模在西安的面馆界也是首屈一指的。

店里干净整洁，厨房是开放式的，所有的店员戴着帽子，口罩，穿着工作服，卫生做得很到位，拉面师傅潇洒的在里面拉着面，案板上摆着一大坨的牛肉和一大锅的臊子，面上桌之后，把臊子和配菜搅拌均匀，让每一个面条跟酱汁融为一体，在搅拌过程中，这香味就飘了出来，闻着口水直流。他家的品种单一，就一种面，因此不需要作出选择。

这家面馆虽然人气爆棚，天天排队，可是网上却差评如潮。有网友甚至说他家的面是西安最难吃的面，面太粗，拉条子拉的一般般，粗细不均匀，面条根本不是金的，而是太硬，吃完感觉不消化，只有配上消食片才敢吃。有人送外号，叫他家的面“牛棍”。

很多老西安人说真的很怀念柳巷面只有4张桌子一口锅的时候，那个时候的面和臊子真的是绝品，如今再也吃不到从前的味道了，而且18块钱的价格，太贵，面的量很少，配料也少，根本不值这个钱，现在去柳巷面就餐的大多数外地游客，西安本地土著根本不再光顾，不知道你吃过他家的面吗？真实的味道如何呢？