醋血鸭秘籍的做法（醋血鸭怎么做）

仔鸭1只（约1250克），酸芋苗200克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量，下面我们就来说一说关于醋血鸭秘籍的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

醋血鸭秘籍的做法

仔鸭1只（约1250克），酸芋苗200克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。

将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；

把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；

起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。