小干竹笋烧肉怎么烧（美食推荐笋干烧肉）

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉"民以食为天"，可见"吃"的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

茄子烧肉

材料：200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

做法

1. 猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。

2. 油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。

3. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。

4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。

干捞粉丝

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条;锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法;

2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈;下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了;

3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。

笋干烧肉

材料：五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉

做法

1. 干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸；

2. 准备好其他原料；

3. 锅中放少许油， 加入五花肉；

4. 按下电饭煲炖煮的功能键；

5. 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；

6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒；

7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；

8. 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；

9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；

10. 盛入碗中。