炸鸡翅根和鸡翅要裹面包糠吗（炸鸡翅裹面粉还是淀粉）

炸脆皮鸡翅裹面粉还是淀粉，很多人做错了，难怪炸出的鸡翅不够酥脆

相信炸鸡翅是不少年轻人和小朋友的最爱，那炸的金黄、外酥里嫩的脆皮鸡翅，想想就流口水。小编也一直对脆皮鸡翅情有独钟，但总担心外面做的不卫生，就试着自己在家做，经过几次的实验，终于成功了。

这道菜也是我家年夜饭必备的一道菜，做法简单，营养味美，厨房新手也可以很容易学会。

准备食材：鸡翅十个清洗干净，挤干水份备用。

鸡翅两边划几刀，加入葱姜，胡椒粉，盐，生抽，少于白糖拌匀，放冰箱腌制半小时以上。（腌制的时间越长，鸡翅越入味,喜欢吃奥尔良味道的也可以用奥尔良腌料腌制）

拿出腌制好的鸡翅捡出葱姜，打入一个鸡蛋拌匀，使鸡翅表面全部均匀的粘上一层鸡蛋液。

然后全部裹上一层玉米淀粉。

再沾一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉。反复三次，直至裹成如图这样。（淀粉裹得越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的，最好不要裹面粉，裹了面粉的鸡翅口感不如裹淀粉的酥脆，而且放凉了会回软）

锅里烧油，五六成油温下入鸡翅炸，下入一个鸡翅后能迅速浮起说明油温刚好。

全程中火，炸至表皮金黄酥脆捞出控油。（大概要炸3-4分钟左右，确保鸡翅完全熟透）

刚炸出的脆皮鸡翅，撒上一点孜然粉。色泽金黄，外酥里嫩，外皮又香又脆，鸡翅鲜嫩多汁，好吃到忍不住吮指，实在是太美味了。

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