黄瓜炒虾仁方法（吃一口鲜嫩清香的黄瓜炒虾仁）

嗨，大家好呀~

不知不觉都已经11月中旬了，一到冬天就容易吃多，中午多吃点没关系，晚上吃得太饱就会影响肠胃和睡眠。

但是在瑟瑟寒风中踏进家门，不吃口热乎的，总觉得对不住辛苦一天的自己。这个时候，如果能吃到一道营养足、易消化，既不给肠胃造成负担又能饱了口福的菜肴就完美了。

今天要教大家做的菜肴就是这样一道菜，不老帮餐厅最新推出的初冬美食TOP.1——「黄瓜炒虾仁」。

黄瓜的清爽清脆，虾仁的软嫩香滑，再搭配少许的调味料。不仅含有丰富的蛋白质，又有维生素，营养十分丰富，而且做法也很简单，大家快来跟着阿邦一起看看具体的烹饪步骤吧！

食材

主料：虾仁、黄瓜；

配料：胡萝卜、蛋清、淀粉、葱姜蒜；

调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、水淀粉。

虾仁中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素。其中，镁元素能保护心血管系统，还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

黄瓜富含丰富的维生素和纤维素，清除体内毒素和垃圾；其黄瓜酶和丙醇二元酸有很好的抗衰老效果，还能防止过多脂肪在体内堆积。

步骤

1

准备食材：虾仁解冻后用清水浸泡一会儿，同时将黄瓜、胡萝卜切成小于1cm宽的菱形片状，装盘备用；

2

新鲜虾仁沥干水分后放入盆中，加入少许料酒、盐、糖、鸡精，少许干淀粉、蛋清，以揉圈的方式搅拌均匀，将蛋清与虾仁完全融合腌制10分钟左右；

Tips：腌制虾仁的过程中可以加一点蛋清，半斤左右的虾仁用半个蛋清，给它搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，再加少许淀粉，蛋清遇热以后，迅速凝固，相当于给虾仁多了一层保护，这样做出来的虾仁会更加脆嫩哦~

3 准备所需的配料：大蒜去掉外皮拍扁切成蒜末，香葱切成葱花、生姜切末备用，调稀的水淀粉备用；

4

水煮沸，将黄瓜、胡萝卜焯水2分钟，捞出备用；

5

另一边，在热锅内下油，在油温烧至6成热时，放入虾仁滑炒15秒，变红后捞出控油;

6

再次烧热锅，倒入少量油烧至6成热的时候转中火，放入葱姜蒜末，爆香以后倒入虾仁，翻炒几下；再加入黄瓜、胡萝卜一起翻炒，加入盐、糖、鸡精调味儿，等出汤的时候把水淀粉倒入大火快速翻炒。

噔噔！一道清淡美味的黄瓜炒虾仁就完成啦~虾仁入口鲜嫩爽口混搭着黄瓜和胡萝卜的清新别有一番滋味，这道美味也是家庭聚会必备的拿手大菜哦，喜欢的小伙伴赶紧试试吧~

而且虾仁的营养价值非常高，虽然蛋白质特别高，但虾肉含的脂肪是特别低的，所以深受大家的喜爱。而且大虾里面含的营养物质非常高，有很好的硒元素，能够起到抗衰老和抗氧化的作用。

冬天吃虾仁，不仅对畏寒有效，还能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化的同时，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。