绿豆和哪些食物相宜（入秋要忌嘴建议大家）

老话说：“秋补胜似冬补”，进入秋季后，气温忽冷忽热，这时的胃口也上升了很多，正是进补的最佳时节。但秋季比较干燥，并不是任何食材都能食用，应季而食更健康。

所以，入秋后饮食要格外注意，少吃一些寒凉的食物，不然会加重身体不适，多吃一些清淡、润燥滋阴的蔬菜。建议大家：少吃黄瓜和绿豆，多吃这4样，健康过秋。

多吃4样

1.秋葵

秋天气候干燥，正是吃秋葵的好时机，被称为“植物黄金”的秋葵，具有降糖、改善便秘、增强抵抗力的作用。

推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】

1.准备秋葵一把，在清水中洗净以后捞出，改刀切成雪花片；蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、快速搅拌打散备用。

2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出影响菜品的卖相。

3.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味颠锅翻炒均匀。

4.倒入鸡蛋开中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋入少许辣椒红油 提亮色泽，开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

2.蘑菇

蘑菇在日常中很常见，富含人体所必需的氨基酸，而且蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，具有增强免疫力、舒筋活血等功效，在秋天不妨多吃些。

推荐做法：【蘑菇炒肉片】

1.准备猪瘦肉一块，切成薄片备用，把肉片置于盆中，加入适量的食盐，老抽，料酒，搅拌均匀以后加入植物油再次搅拌，腌制5分钟。

2.准备蘑菇3—4朵，手撕成宽条；青椒一个，去籽切成菱形片；红椒半个切片，主要用于配色。葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒切成片，再加入一小把红干椒。

3.锅中烧开水，水开以后倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后快速用清水冲凉，保持鲜嫩的口感。

4.锅中烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色后加入葱、姜、蒜、干红椒翻炒出香味，加入适量的蚝油翻炒均匀，倒入蘑菇、青、红椒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉，大火收汁后出锅装盘。

5.好了，这道清淡可口的蘑菇肉片就做好了。

3.莲藕

秋天正是莲藕成熟的季节，含有大量的碳水化合物、蛋白质、氨基酸等，是中老年人在秋天补脾养胃的好食物。

推荐做法：【红枣莲藕汤】

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，然后换水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。

2.准备生姜一块切成片，红枣和桂圆，分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿，再准备适量的红糖备用。

3.把准备好的原料，依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

4.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会儿就可以关火上桌了，这道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。

4.核桃

核桃是生活中常见的坚果之一，入秋后正是核桃上市的季节，这是吃些核桃好处多多，有养护心血管、延缓衰老的作用。

推荐做法：【西芹拌核桃仁】

1.准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用。准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

4.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘。

5.好了，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。

少吃2样

绿豆：绿豆在夏季非常受欢迎，但到了秋季要适可而止，绿豆属于寒凉食物，进入秋季天气转凉，经常喝绿豆汤，会导致体内寒气加重，所以，还是少喝点为好。

黄瓜：俗话说：“秋季吃果不吃瓜”，进入秋天，开始变得凉爽起来，而黄瓜属于阴寒性质，吃多了会伤害脾胃，不利于养护阳气，因此，进入秋天，少吃黄瓜，多吃些苹果、梨等水果。

（编辑：夏天）

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