香菇油菜怎么炒好吃又简单（香菇油菜家常做法）

最爱吃的，才是我们的第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。油菜属低脂肪蔬菜，含有十分丰富的膳食纤维，有很好的顺肠作用，当中所含的胡萝卜素和维生素等，有很好的补水效果，更有利于增强免疫力。而香菇是真菌类植物，是所有菌类中第一菌（香菇）。它内含一种香菇精成分，有着特殊的香味。最为重要是香菇中含有铁虽多，和油菜中的胡萝卜素综合能够快起到快速补血的作用。为此油菜和香菇一起炒，味道确实鲜美，香气沁人心肺。今天东哥市场上买了二元钱的香菇，三元钱的油菜，能够炒出一大盘来。现在来分享具体做法，供大家参考！

用时：8分钟 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：6元

具体操作如下：

一、所需食材：油菜500克 香菇100克 大蒜几粒 生姜一小块 小米椒几个 食用盐3克 蚝油3克 注：根据个好爱好调料和家庭成员情况适当增减

二、食材准备：

1、买回的油菜清水浸泡3分钟左右，然后洗净，把每根叶子分开，放到一个大盘中备用。

2、香菇100克清水洗净，后放到菜板上改刀切片，装盘中等待下一步操作。

3、大蒜几粒拍扁切末、生姜一小块切丝、小米椒几个切成小圈圈，装到现一个盘中备用。

二，香菇焯水：

锅中烧水，待水开把切成片的香菇倒入锅内，再次水开大约十几秒的时间捞出，冲凉沥干水分装盘备用。这里应注意的是，香菇焯水不宜太长，否则把内部的营养流失掉。

三、炒制过程：

1、起锅，锅中倒入适量油，待油温6成热时。大蒜末、生姜丝、小米椒一同倒入锅中，小火炒香。

2、把准备好的油菜倒入锅中，同时加入3克的盐，中火翻炒。油菜完全炒倒后，再把香菇倒入锅内，这时应开大火翻炒，待油菜完全断生后即可关火。

这样的一道家常油菜炒香菇就完做好了，现在我们起锁装盘，一起享用吧。爱好做菜的你也不要忘了家人哟！

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小贴士：

油菜时的选择标准

外表及颜色，好的油菜表面以新鲜为主、叶色颜色有淡绿，油亮无黄叶，菜叶上看不到被虫子吃过的洞洞。一旦出现了洞洞看一下根部有虫害。

油菜的叶子一般以短口感较好，而长的叶的口感相对较差。要注意是，有些油菜特别的鲜嫩，从色泽上看菜叶是黄中有点绿，那样的油菜最好不要买，很可能是农药残留超标或者人为加了什么。油菜有淡绿和深绿之分，一般淡绿色的口感较好，在营养上也比深绿强许多。