开封最特色的小吃在哪 开封的小吃及其他

游学开封，比较难忘的，除了人文景观之外，应属开封的小吃了，下面我们就来说一说关于开封最特色的小吃在哪 开封的小吃及其他?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

开封最特色的小吃在哪 开封的小吃及其他

游学开封，比较难忘的，除了人文景观之外，应属开封的小吃了。

开封的花生仁儿经历了油榨，拌上辣椒、胡椒，上下牙一磕，酥脆爽口，价钱不是太贵，但具体重量忘记了。

当时就很奇怪：自己家的花生稍微放久了，就会生霉点儿，只好扔掉。开封的花生仁为什么能放那么久？

而今，开封的麻辣花生、香酥五香花生现在已经形成了品牌，冠以“兴盛德”的名号，在网上销售得很好。

平平常常的花生，如果刚从地里生产出来，最多2.5元一斤，经过开封人的加工，300克左右，其价格就翻了几番，技艺的重要可见一斑。

一块普通的铁，经过加工，做成马蹄铁，价格不高。在瑞士，经过深加工，做成手表的配件，其价值就翻了几万倍。

由此可见，智慧、技艺和知识的联手，足以打造出呈几何级增长的价值。

吃桶子鸡到曹门。开封的桶子鸡给人的感觉，色泽上是金黄金黄的，一个字概括就是“脆”，尤其是鸡皮，入口是脆生生的，肉是咸香而不腻。

九十年代第一次去开封曹门的时候，就品尝过脆脆的鸡皮，留下了深刻的印象。

与德州扒鸡的骨肉全酥不同，与道口烧鸡的软烂又相异，与常熟的叫化鸡大相径庭。开封的桶子鸡让人吃过一次就忘不掉。

开封的花生糕也是比较有名的，香酥软糯，入口即化，特别适合老年人吃。

开封的匠人把花生糕做得疏松可口。品种上也有五香的、果仁儿的、桂花味的、玫瑰味的、杏仁味的，令人回味无穷。

听说花生糕是古代宫廷膳食，源于宋代，逐渐流传到民间，流传到今天。

提及宫廷膳食，又不由得想起“徽钦”二帝未能专心治国，导致大好的河山沦于金人的铁蹄之下，百姓流离失所，途有饿殍。

这样的宫廷膳食，让他们俩吃一口也是浪费。也算是多年之后，后人为饱受凌辱的宋人发出志士之忧叹！

开封的小笼灌汤包儿也是一绝。刚到开封时，只知道那儿的小笼灌汤包好吃，后来去的次数多了，才知道它的做法是极其精细的：“饧好的面团一个15克，每个面片儿擀14下，还得中间厚，四周薄。馅是20克，捏褶子捏20到21个。”刚出笼的灌汤包白里透亮，咬上一口，满嘴流油，但又不腻，着实是人间美味。

后来，在和开封的一位文化界人士交谈中，他总结出了开封灌汤包的特点：“放在蒸笼里像菊花，提起来像灯笼。”这句话真是抓住了它的外形特点，总结得极为恰当。看来，在全国各地，都有高人，不但擅长吃，而且精于点评。

夜晚的小吃以鼓楼区为盛。灯火通明之时，各色摊点一应俱全。作为食客，你在一个摊点坐下，若想吃其它的小吃，只要报上名来，自有摊主为你送上桌去，那份热乎劲儿，让你不吃得精光都不好意思。

那些年，河南大学西门有一家牛肉饺子店。店主是一对年轻的夫妇，特豪爽。

牛肉饺子，馅儿新鲜，皮儿薄，盛到碗里，一个个饺子胖乎乎的，滚圆滚圆，看上去就想吃。

多年后再去西门找这个门店，可惜已物是人非。那种对牛肉饺子的回味只能永存记忆中了。

那些年，几乎年年去开封，坐的都是客车。颠颠簸簸的，早上六七点出发，五六个小时后才到，并且只有一趟。

留在记忆中的有两件事儿，一是中途吃饭。客车车速比较慢，中途上下车的旅客不断，拉拉扯扯，时间就快晌午了。

于是司机就找个大院子停下车，所有的旅客全都得下车，司机把门一锁，说是吃了饭再走。

司机吃饭，旅客也饿了，大院子里有大锅，正冒着白烟。锅里是白菜豆腐等煮在一起的大杂烩，大冬天的不喝上一碗儿，冻得实在架不住。

于是司机在里面吃，旅客三三两两地蹲在篷子底下吃。囊中羞涩的，最少也买上一包方便面。

司机吃完了，发动车子继续走。

二是行车的路上，中途上车的往往有不安分的人，那年就碰到了一次。几个人上了车之后就开始耍牌，耍着耍着就有人输钱，输了钱后就拿出一张外币，说是英镑，保真，一块顶人民币好几块，要找人换钱，稳赚不赔。

那些年不像现在有手机有网络，什么事儿通过手机一查就知道真假。拿钱的那个人信誓旦旦的说，钱币上印的是“丘尔吉”的人像，是真钱，听到“丘尔吉”三个字儿，让人心里暗暗发笑，连名字都说错，这伎俩，实在没有什么技术含量。

等几个人一下车，车上的乘客就议论开了。

司机也善意的提醒大家：“路上别睡觉，自己警醒着点儿。”

许多年过去了，随着时代的发展，相信这样的事情也越来越少了。20221128

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