山楂糖雪球的做法和配方（酸甜山楂糖雪球）

每年秋冬季最惦记的零食非山楂糖雪球莫属，晶莹雪白的糖霜挂在山楂这小红果子上，每一口都酸酸甜甜超赞，老人孩子都爱吃。

-- 山楂糖雪球 --

by easy健康美食

-- 用料 --

山楂

冰糖

水

白醋

（山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml，例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺）

-- 做法 --

❶ 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）。

❷ 配好糖、水比例倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

❸ 直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

❹ 搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

❺ 翻至上糖霜。

❻ 酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

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