肥牛茄汁面各种做法（味达美名厨福气汁）

孩子最喜欢的一道菜，所以家里也常做来吃，看似复杂的菜其实做起来挺简单，只要你用心做出来的一定是美味。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 2个
• 姜 四片
• 番茄酱 2勺
• 老抽 小半勺
• 料酒 一勺
• 山楂片 5-6片
• 盐 4克
• 食用油 2勺

做法步骤

1、新鲜的牛腩洗净。

2、切成稍微大点的肉块，炖完会回缩变小一点。

3、凉水下锅倒入料酒，开锅撇去浮沫后煮三四分钟。

4、焯过水的肉块用温水清洗干净，西红柿切小丁葱切段姜切片。

5、锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味放入西红柿丁翻炒，把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。

6、倒入清水，清水可以适量多倒一些，一次性加够水，在炖的过程中就不要再加水了。

7、把西红柿汤水倒入砂锅里烧开放入牛肉块，山楂片洗一下也放入锅里,倒入一点点老抽，小火炖半小时左右放入食盐再炖半小时左右就可以出锅了。

8、出锅装盘。

小贴士

牛肉选用牛腩或牛肋扇最好，切块不要太小了，肉熟了会缩小一些的。山楂片是鲜山楂切片晒干的，不是那种即食的零食山楂片。放山楂是为了使肉炖的软烂。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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