甘蔗怎么鉴别（买甘蔗挑白霜的）

甘蔗爽脆多汁，清甜开胃，无论男女老少，是群众们最爱吃的水果之一。每逢甘蔗大量上市的初冬季节，许多人都会抢先去街边或者超市里买上半根或者一根去皮尝尝鲜。

不过这甘蔗虽然好吃，但买甘蔗却也需要一定技术，许多同学在第一次买甘蔗时都一脸懵，因为缺乏相关选购知识，所以买甘蔗时都不知道该怎么选，买哪种，导致每次买的甘蔗都很随机，完全碰运气，吃着好吃就运气不错，吃着味道不太好就运气差，这样非常不灵活。

大家如果去水果摊或者市场超市买过甘蔗，应该都知道在售的甘蔗一般从外观上分辨就两种，一种是带“白霜”的甘蔗，另一种是比较黑一点的甘蔗，两种甘蔗看上去差别确实不大，只是表面有霜没霜的区别，但是其实二者的味道差别是很大的，如果您不懂这个，建议弄明白再买甘蔗为佳。

1、看甘蔗表皮

品质较好的甘蔗一般都是水分充足，表面饱满浑圆的，表面有光泽度，无褶皱，摁压切口还有水分，而不新鲜的甘蔗一般水分较少，所以表面有些干硬，表面有明显褶皱，没有光泽度，摁压切口也无水分。

2、看甘蔗节头长短

清甜多汁的甘蔗一般每一节节头生长得都比较长且长度相当，不会一个长一个短，如果是节头长短分布不一或者节头都很短很多的甘蔗，那味道一般都不怎么甜。

3、看甘蔗生长弯直

一般高品质的甘蔗生长得都非常笔直，不论多长都能很笔直坚挺地长成一根线，如果甘蔗生长得比较弯，或者一段直一段弯，这样的甘蔗一般生长过程中吸收养分和光照不均匀，口感一般也不够甜，不好吃。

4、看甘蔗的粗细，买甘蔗挑粗的还是细的？这是重点！

很多人买甘蔗都只会挑粗的买，其实这样是错误的，别看粗的甘蔗可能果肉更多，但一般粗甘蔗生长周期都比较长，内部很容易空心或者生虫洞，并且水分相对含量更大，口感吃着反而不怎么甜，那么应该买细的甘蔗吗？其实也不然，一般细的甘蔗都是生长周期较短的甘蔗，内部养分和水分含量都不多，一般表皮还有明显褶皱，去皮后果肉又小又硬，吃着费牙也不好吃。

那么正确地买甘蔗选择应该是买不粗也不细的，一般直径4.5厘米左右的甘蔗相对不粗不细，成熟度刚刚好，内部养分水分也比较正常，吃着也会更甜更好吃。

5、买甘蔗，挑“白霜的”还是“黑的”？差别很大，买错了味道差别很大

品质高的新鲜甘蔗表面一般都有明显白霜，这层白霜并不是“灰”，也不是脏东西，而是甘蔗内部养分较多，自然溢出的反应分泌物，因此甘蔗表面一般带白霜较多的甘蔗吃着会更加清甜多汁，而如果是白霜较少甚至没有白霜的甘蔗，吃着肯定不好吃不清甜。

这样相信大家应该都知道买甘蔗应该怎么挑选了吧？其实买甘蔗技巧还是很简单的，只要大家看完本文牢记上面5个点就好，记不住的可以收藏再去买的时候看看哈哈，我是麟大官人，美食道路上一起加油哇！！

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