吃了麻辣烫里的几口菜会胖吗（吃麻辣烫的小心机）

麻辣烫

大家好，我是今天想吃麻辣烫的小薄荷。

经过一个隔离期，很多人的厨艺都被迫上了新台阶。

即使以前是做饭苦手，如今也纷纷走进厨房，开始做凉皮，做电饭锅蛋糕，还有麻辣烫！

在家吃麻辣烫，怎么搭配食材最好呢？ 来吧，吃麻辣烫也不能将就！

因为不能出门，很多吃货开始研究如何在家做出美味麻辣烫。

以前我们建议大家吃麻辣烫的时候都不建议喝汤，因为麻辣烫汤里有很多脂肪和盐分。那么，自己做的麻辣烫，能喝汤吗？

从网上常见食谱来看，家庭自制汤底一般是用麻辣火锅底料和牛奶煮，同时搭配一些其他调味料。

流程一般是：起锅烧油，融化火锅底料，加一些葱姜蒜炒一下，再加生抽、蚝油等调味料；然后水和牛奶，水开后，加各种想吃的食材，开始烫！为了口感更好，有些食谱在出锅前，建议你加一些泄开的芝麻酱。

按照这些调料，小薄荷估算了一下汤底的热量。

我们按底料用15g，炒底料的油用5g,牛奶用1盒250ml，忽略掉葱姜蒜和生抽这些低卡调味料的热量，这样来算，这个汤底热量大约300千卡。（热量计算仅仅是示意，你做的汤底热量是多少，就看你用了多少料啦。）用来调味的芝麻酱，我们按用量10g计算，大约是63千卡。

从营养素上来看，大部分热量来自于火锅底料的脂肪；如果自己做麻辣烫，可以试试热锅直接化开火锅底料，毕竟底料已经饱含油脂了，这样可以省去一部分用油。

所以，在家自制麻辣烫，汤也是不建议喝的。不光是脂肪都在汤里，火锅底料、生抽、蚝油里还有盐，同样也在汤里。

如果不喝汤，只吃里面麻辣烫里的食材，那还是很不错的。麻辣烫的里的食材怎么选呢？

我们主要的选择大概就是以下四种：

（1）蔬菜类： 要优先选择绿叶菜和菌藻类，因为它们在热量低的同时还很有营养。比如菠菜、油麦菜、生菜、金针菇、木耳等。

蔬菜

（2）豆制品： 切记不要选油炸过的！！因为相对热量会比较高。所以，你在选豆制品的时候，选择纯的豆腐就好了。

豆腐

（3）肉类： 家庭中吃的话，小薄荷一般比较推荐挑鱼肉、鸡肉、虾仁等等，你可以放一些火锅丸子，比如潮汕牛肉丸，牛筋丸。

鱼肉

（4）主食： 像藕片、土豆、粉丝、各种宽粉、山芋、红薯这些都是淀粉比较多，可以归到主食。 如果你比较爱吃这些的话，就多放点土豆、藕片，就不用再放面条粉丝啦！

土豆

好啦，本期的内容就到这里啦～祝你在家美美吃上麻辣烫！