江湖风味菜（今天吃把江湖菜）

我觉着在咱这儿生活幸福的理由之一，就是有众多的江湖菜，下面我们就来说一说关于江湖风味菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

江湖风味菜

我觉着在咱这儿生活幸福的理由之一，就是有众多的江湖菜。

这个江湖菜即不是金庸小说里那什么“二十四桥明月夜”、“荷香飘溢叫花鸡”之类，你别说港、台两家名店就推出过“射雕英雄宴”；也不是顶着江湖菜名号的新派川菜。如果我给它下个定义的话，应该是：发源于民间的，深受大家伙喜欢，又不登大雅之堂的民间好吃的菜。一句话，都是咱平头百姓爱吃的玩意儿。

譬如什么蒸猪血、酱大骨、石磨煎饼、煎带鱼、血肠、羊汤、狗肉之类。

江湖菜的标志性的一绝，就是不进大馆子，进去就变味！

这些年美食百花齐放，一个个“你方唱罢我登场”，可不少都和流行歌曲似的，热乎一阵，烟消云散；唯有“无章无法、五马大道、野生野长”的江湖菜却象老顽童般的独自笑傲，活得那叫个敞亮！

前一阵，有朋友电话过来，神秘兮兮地说有个好地方，包你吃这顿想下顿。几个哥们开车就找过去了，进一脏了吧唧的胡同，门口几个字“狗肉王”，进屋直接就上炕了。一会，热腾腾的火锅、狗肉就端上来了，在一股淡淡的臭脚丫子味中，大伙就虎虎生风地比划上了。可怜我们这伙里有两女生，都标准淑女状，不会盘腿，只好找两枕头坐上，看着虎狼场面，感觉这也忒原始野蛮了吧？这两人狼狈的不知所措，一个劲地说：“这可怎么吃呀”。大伙也没人理，一个个埋头苦干，吃着嘴里，看着盘里，热火朝天、酣畅淋漓。要说吃还比较好学一件事，不一会，这两女生，脸也埋着火锅上面了。。。。。。。就是个好吃，特别那狗胸口-----打死我也想不出狗肉还能有这样的味道！风卷残云后，一哥们瞟了一眼快要临产的老板娘，一脸坏笑地说：“这老板娘是不是往狗肉锅里挤奶了？要不可能怎么好吃？”

只是回来后，心里不踏实，怕这狗的来路不明。检疫了吗？想想算了，人在江湖飘，谁能不挨刀？

江湖菜，其实和武侠小说中刀光剑影的江湖也是相通的，江湖么，自然是大碗喝酒，大口吃肉，豪迈、粗犷了，吃江湖菜可玩不了高雅，我觉着江湖菜的性格表象特适合咱东北银！江湖菜好吃却个性分别，容不得你顿顿都吃，隔一阵撮一顿最为科学，很有点“相濡以沫，不如相忘于江湖”的意思，如同江湖中的大侠，惊鸿一瞥后就该绝尘而去。

江湖菜还有一种在野精神。这玩艺有脾气，是绝对不登大雅之堂的。一进金碧辉煌的大酒店，就象村姑换上旗袍，涂脂抹粉，扭捏作态的硬装格格，别说吃了，看着都别扭，更少了还在江湖时那股自由自在的鲜活劲儿。记着多年前，有家小店专营蒸猪血、鱼头和大骨头，吃过一回后，馋嘴巴舌的，欲罢不能。当时，和我一样热爱此道的哥们姐们的多了去了，记着一到中午这家破旧的小馆子门前停一片豪华车，那叫一个火！可后来弄了个豪华版“鱼头大骨头”，我又跟着奔那去，绝对忠心耿耿，可吃上就不对了，感觉远不如那个小破店有滋有味，这人还是那人，东西还是那东西，怎么就吃不出那个原汁原味？我想破脑袋也没想明白。

江湖菜还有个好处，就是味道不一言堂，不一元化。

吹了半天，也该说说江湖菜的毛病。到那去吃江湖菜，第一次和第二次的味道就可能就有挺大的不同，质量上的安全系数并不高。吃江湖菜可是有悬念的，吃好吃坏就看你运气了。这也不错，吃一顿饭就像一次赌博，一次冒险，多刺激呀！在这个话语过多、勇气不足的世代，谁能说这不是一次挺好的食补？