自制砂锅米线配方(自制三鲜砂锅米线)
用料
米线 | 1人份 |
火腿(火腿肠) | 几片 |
干木耳 | 7~8朵 |
味精 | 可选 |
姜 | 2片 |
黄豆芽 | 1小把 |
豌豆尖 | 1小把 |
白胡椒粉(可选) | 少许 |
盐 | 2小勺 |
番茄 | 半个~1个 |
猪瘦肉 | 几片 |
水淀粉 | 少许 |
葱 | 少许 |
三鲜砂锅米线的做法
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干木耳事先泡发后洗净;番茄切片;猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀;黄豆芽和豌豆尖洗净;火腿切片;葱切葱花。
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砂锅内热少许油,下姜片爆香,然后下木耳,番茄片,用筷子翻炒几下。
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加水,盐,(白胡椒粉)煮至水开,下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
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再下猪肉片煮一小会儿。
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下米线煮熟后,下豌豆尖烫熟,加味精,撒葱花后即可关火。
小贴士
白胡椒粉可以提鲜。
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