家常干辣椒炒鸡肉（家里有鸡肉和辣椒的）

夏天来了，天气越来越炎热，这个时候很多小伙伴都会觉得没有胃口，特别不想吃肉菜。但是不吃肉菜怎么行呢，时间久了就会营养不良。如果你和我一样很喜欢吃辣的菜，一定要试试这一道香辣开胃的下饭菜，辣椒炒鸡肉，食材和制作方法都特别地简单，厨房小白都能轻松学会哦。请看下面的具体做法步骤吧。

辣椒炒鸡肉

1. 需要用到的食材：鸡半只，青尖椒适量，蒜4瓣，姜，豆豉适量。
2. 需要用到的调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
3. 买回来的鸡肉清洗干净，然后剁成小块，放入盘子里备用。新鲜的鸡肉可以不焯水，这样炒出来的鸡肉更香。
4. 青尖椒清洗干净，对半切开，去掉辣椒籽，然后切成块备用。
5. 蒜切成片， 姜切成片。
6. 开始烹饪，热锅冷油倒入鸡块翻炒，翻炒大概一分钟就会炒出水，把这些水铲出去不要。然后再加入一点食用油，倒入蒜片、姜片、豆豉爆香，再和鸡肉翻炒均匀。加入一点开水，盖上盖子，水开后转小火焖煮1分钟。
7. 时间到，打开盖子，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐，翻炒均匀入味。
8. 最后倒入青尖椒，翻炒至辣椒断生，大火收汁即可出锅装盘。有条件的可以撒上葱花点缀。 喜欢吃辣一点的小伙伴，可以再放入一些小米辣。

辣椒炒鸡肉

一道香辣开胃的辣椒炒鸡肉就完成啦，是不是很简单啊，如果你们也喜欢这道菜，赶紧收藏起来，有空的时候做给家人们吃吧。