凉拌紫甘蓝正确做法(凉拌紫甘蓝的做法步骤)
紫甘蓝含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。
下面的做法是跟天天奶奶偷师来的,某次去奶奶家吃到,觉得非常好吃,回家就自己弄了,而且每个夏天都要吃很多次。我唯一的改良就是加了辣椒油而已,嘿嘿。
调料我都没有计算的,拌的时候,觉得什么不够就又添点,所以大家依照自己口味来吧(收起)
主料 | |
紫甘蓝一个 | |
辅料 | |
葱适量 | 香菜适量 |
蒜泥适量 | 麻油适量 |
砂糖适量 | 陈醋适量 |
生抽适量 |
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1. 准备好材料
2. 把紫甘蓝切丝,我个人觉得丝越细越入味,越好吃。放入小勺盐,用手抓啊抓腌制半小时左右,去掉紫甘蓝的菜生味
3. 把腌好的紫甘蓝用清水洗净,再用干净的纯净水或冷开水洗最后一次,滤干。然后加入葱、蒜泥、麻油、砂糖、陈醋、生抽,搅拌均匀,也可以加点鸡粉。这些材料都依照个人口味放,很随意,我还放了辣椒油
4. 搅拌均匀后,最好放1小时以上再吃,更入味。也可放冰箱冷藏后吃。吃前洒上点香菜粒,很香
小贴士
凉拌的东西,我总觉得拌好后放一两小时后再吃更好吃,因为很入味了。 感觉紫甘蓝的纤维比白甘蓝更粗,所以切丝细一点,小孩子才爱吃。紫甘蓝拌好后汁是紫色的,估计小孩会比较喜欢。
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