野生虾皮为什么那么硬（为何相差好几倍）

同样是虾皮，为何相差好几倍？让老渔民告诉你，究竟差在哪里。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到虾皮，相信大家都不陌生吧！一到了夏天虾皮就是我们最受欢迎的食材啦，每次在家里炖汤或者是做菜的时候都会放一点虾皮提鲜。大家在买虾皮的时候，有没有注意到这样一种情况？一般超市里会有两种虾皮摆放在我们面前，一种是价格比较贵的50多元一斤的，还有一种就是10多元一斤的虾皮啦！这两种虾皮看上去表面一样，那么为啥价格相差四五倍呢？

50多元的虾皮和10多元的虾皮之间究竟有什么区别呢？究竟是差在哪里？很多朋友都傻傻分不清，今天呢，我就将虾皮之间的秘密分享给大家，喜欢吃虾皮的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！好了，话不多说，直接给大家分享干货啦！

同样是虾皮，而它又分为磷虾皮和虾皮，他们最大的区别就是选用原料不同啦！

磷虾皮指的就是将磷虾捕捞上岸之后，将其晒干做成的虾皮。它是许多经济鱼类和须鲸的重要燃料，其中比较出名的就是南极磷虾啦。而虾皮的原料就是毛虾，毛虾是我国海产虾类中最大的虾类资源，最常见的就是中国毛虾还有日本毛虾两种啦。

仔细观察你会发现，磷虾的皮个头比较大。体型饱满颜色是呈现橙红色的，表面上有很多纵向的纹路，虾眼又黑又亮，而虾皮的个头就比较小啦，颜色稍微偏白一些。整体看上去只有薄薄的一层，虾眼就没有那么明亮了。

50多元的虾皮和10多元的虾皮最大的区别就是口感不同啦！磷虾皮吃起来口感比较饱满，还会带有微甜的味道，普通的虾皮吃起来略微咸一些。50多元的虾皮有一些虾肉，而10几元的虾皮只是单单的一层薄皮啦！

对于没有口感要求的朋友大家可以选择便宜点儿的10元虾皮，有经济条件的朋友可以选择50多元一斤的虾皮哦。夏季将虾皮买回家后，一定要记得将其密封保存。最好放在冰箱的冷藏处，这样可以保留虾皮原本的味道，也不容易导致虾皮风干营养价值流失哦。

我们去超市里买虾皮的时候，也要记得仔细挑选。有些不良商贩会往虾皮身上喷洒一些清水，这样虾皮就有了重量。所以在挑选虾皮的时候，一定要摸一下它的干湿程度。随手抓一把虾皮感觉特别轻盈而且比较干爽的话，就建议大家买这种比较好的虾皮。有些虾皮摸上去黏糊糊的，用手握紧成一个球形不松散，那这样的虾皮就不建议大家买啦。

买回家的虾皮，不管是做汤还是炒菜的时候都要记得放在清水中给它冲洗两到三遍。虾皮从生产运输到销售到我们手中，中间经历了不同环节。我们难以保证它的卫生，所以大家要记得用清水冲洗一遍这样才能放心食用哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对虾皮有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。