阳山秋饼做法（少不了的中秋味道）

阳山人小的时候

对中秋节的期盼

是一桌热闹的团圆饭

长大后

每逢中秋佳节来临

除了令人心动的小长假

还忘不了那一口记忆中的

家乡味道——阳山大麦饼

阳山的秋天

空气里飘来的麦饼味惹得人

垂涎欲滴！

今天，小阳就带大伙儿

追忆“老发头”里的味道~

01

阳山大麦饼的来历

阳山的麦饼，考之有据。一座安阳山，元末时莫天佑守御此，明军来犯，团团围困，经月不下，莫天佑弹尽粮绝，士兵用麸皮和粉摊饼，再用阳山石柱础压刻，挑在枪刺上烤食，竟成美味佳肴，顿解当时粮危，由是流传至今。

02

麦饼飘香情更浓

擀皮、包馅、摊平、装盘……

虽然那轮月亮还没圆

但是阳山的大朋友小朋友们

已经开始准备起来~

兴致勃勃做大麦饼嘞

老少搭配，干活不累！

阳山大麦饼，薄如宣纸

圆似满月，纯手工制作

轻轻一咬，“咯嘣”一声

满口脆、糯、酥、韧

清香盈齿，经久不去

香脆麦饼的做法分享

● 冷水和面，不用酵母发酵，馅料主要有芝麻屑和猪油白糖两种

● 包好后，压成薄饼状，两面再粘些芝麻

● 就可放在锅里烘烤，烘到到饼起鼓起，将饼翻个身，再烘2、3分钟即成

● 取出冷透后外壳就变硬脆了，这种饼吃起来又甜又香，用无锡话说叫“刮拉爽脆”！

03

番外篇：美味糯米饼

除了大麦饼

中秋节的时候

阳山的朋友还会做糯米饼

放在嘴里软软的糯糯的

太让人喜欢啦！

有甜口（芝麻馅）、

咸口（鲜肉馅等）……

越嚼越香，忘不了的味道~

糯米饼虽好吃

但是不要贪吃哦~

毕竟是糯米做哒！

糯米饼的做法分享

● 先用糯米煮成米饭状，揉搓成团备用

● 制作馅料：芝麻、肉馅等

● 糯米饭团分成若干小团，用糯米饭把馅料包起来，轻微按压成略扁的样子

● 表面可撒上芝麻或胡椒，再放在铁锅里烘一下就可吃了

“ 推荐 / 好吃的店 ”

小伙伴们肯定已经被小阳馋到不行了~最后给大家安利几家阳山当地好吃的大麦饼/糯米饼店：丰裕园糕团食品、琪琪麦饼糕团、小敏糕团、如意村……（导航可以直达哦！）

这个中秋假期

带着家人、朋友

到阳山来品味儿时

麦饼的美味吧~

美图：阳宣、如意村等

编辑：王敏虹

审核：杨云燕

发布：王敏虹

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