鸡肉怎么做嫩而不柴（鸡肉如何做嫩而不柴）

鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩，下面我们就来说一说关于鸡肉怎么做嫩而不柴?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡肉怎么做嫩而不柴

鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

香菇提前泡发洗净，姜切片。

锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟，放香菇和红枣翻炒几下，放水淹住鸡块。

倒入砂锅，炖上一小时，放入盐炖十分钟。

最后放入胡椒粉即可食用。