烘焙小猪佩奇饼干（小猪佩奇饼干又火啦）

猪年最火的烘焙饼干是什么？那肯定就是小猪佩奇创意饼干啦，尤其是带有夹心的饼干，更容易受到小朋友的热爱。许多烘焙店已经推出了这款网红小饼干，家里有小孩的朋友热烈推荐，小面我整理了网络上关于这款网红饼干的制作方,大家在家里也可以制作：

食材

鸡蛋3只（蛋液117克）

牛奶60克

黄油120克

糖粉120克

低筋面粉240克

奶粉10克

小苏打3.4克

无糖发酵酸奶146克

色素白色、粉色

黄油（馅）35克

巧克力（馅）11克

棉花糖（馅）88克

奶粉（馅）20克

可可粉（馅）8克

海盐（馅）一撮

瓜子仁（果仁）（馅）20克

菠萝干（果干）（馅）18克

步骤

步骤1材料准备

步骤2室温黄油加糖粉搅拌均匀。

步骤3鸡蛋打散。

步骤4蛋液分次加入黄油里，用打蛋器搅拌均匀。每加一次彻底搅拌均匀再加下一次。

步骤5分次少量加入牛奶。

步骤6低粉、奶粉、小苏打搅拌均匀。

步骤7粉类过筛到黄油蛋液里。

步骤8用刮刀把面糊翻拌均匀。

步骤9把酸奶倒入面糊。

步骤10拌匀面糊。烤箱预热180度上下火。

步骤11取出两勺面糊，分别放入两个小碗。面糊加少量色素调色成白色、粉色、深粉色三份。

步骤12把三个颜色面糊装入裱花袋。

步骤13粉色面糊挤入无比派模具里7-8分满，鼻子耳朵挤在模具边缘。白色面糊挤眼睛，深粉色挤出腮红和鼻孔。

步骤14烤箱180度5分钟后转170度10分钟。

步骤15边缘上色即可出炉。

步骤16第一炉出炉后，取出蛋糕，模具冲洗擦干。挤上第二炉面糊，继续烤箱烘烤。

步骤17没有无比派模具的话，直接在烤盘上烤也是可以的，出来的蛋糕会比较扁平。不过要注意面糊的间距。

步骤18用色素笔或者巧克力画出五官。

步骤19准备制作馅料。

步骤20黄油放小锅里小火融化。

步骤21融化的黄油液里加入棉花糖和巧克力。

步骤22小火边加热边搅拌均匀

步骤23离火倒入奶粉、可可粉、海盐，搅拌混合均匀。

步骤24倒入果干（菠萝干、瓜子仁），放回灶台小火稍稍加热搅拌即可关火。

步骤25馅料揉成球，夹入两片蛋糕中。

小贴士

1.此方用量可做小蛋糕28片左右（14对无比派）。

2.馅料部分用量能做7对夹馅，可翻倍做馅料，就能填满14对无比派了。

3.冬天的室温黄油太硬的话，可在搅拌的时候，在盆底垫烫毛巾。

4.蛋液和牛奶必须少量多次加入，每次混合均匀，再加下一次。以免水油分离。

5.如有略微水油分离也不要慌，混入面粉后会改善。

6.尽量选用无比派模具，烤出来的蛋糕形状厚度都会比较好。

7.烘烤时，如发现有蛋糕有爆头趋势，可适当调低烤箱温度，或者在烤箱底层加入一个烤盘，防止底火过高。

8.馅料里的果干果仁用量可根据自己口味做调整。

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