大红袍红烧肉做法（大红袍茶香笋干焖黑豚猪肉）

大红袍茶香笋干焖黑豚猪肉

武夷山大红袍茶和西班牙黑猪腩肉慢火焖3小时，茶香肉香相溶合，肥而不腻，入口即化，同时加入农家当年自晒毛竹笋干吸收猪肉的香油和油脂让笋干更加脆嫩浓郁，出菜时用鲜荷叶包扎成石榴型蒸10分钟至热。

主料

150克黑豚猪肉

辅料

50克笋干

15克大红袍茶叶

1片鲜荷叶

调料

50克蚝油

15克老抽

15克生抽

10克冰糖

30克姜片

100克花雕酒

做法

1猪腩肉切成大方块焯水，笋干提前一天泡水涨开。

2锅下姜片大火煸炒猪肉至出油，下入酒，加水和其他调味料，放入笋干，茶叶小火慢煲3小时取出。

3荷叶洗净剪成圆形，包入笋干、猪腩肉，用红绳包扎紧蒸10分钟至可。