可以长期使用铝锅做饭吗（别再用这个锅做饭了）

快看看，你家的锅是不是没有包装和质检标志，且价格又很便宜的铁锅如果是的话赶紧扔掉，当心重金属超标对人体有害，下面我们就来说一说关于可以长期使用铝锅做饭吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

可以长期使用铝锅做饭吗

快看看，你家的锅是不是没有包装和质检标志，且价格又很便宜的铁锅。如果是的话赶紧扔掉，当心重金属超标对人体有害。

做菜选锅，因菜而异

1、不粘锅：开火前放油

不粘锅锅底采用了不粘涂层，加入醋或酱油，也会升高不粘涂料的溶出率，对健康不利。因此，使用不粘锅一定要冷锅冷油，避免爆炒。

1、新锅先温水洗

先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。将水擦干后，在内侧锅壁抹一层食用油。

2、中性洗涤剂清洗

平时最好在锅热时加入少量的温水，然后加入中性洗涤剂，接着用洗碗海绵轻柔擦洗即可。

2、铝锅：忌酸性食材

强酸强碱的菜肴容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。例如腌制食品、番茄、中药汤方等。

金属铲与铝锅碰撞、摩擦时，可能使铝成分在一定程度上释放出来。

钢丝球清洗铝锅，会破坏氧化铝层，影响铝制品的使用寿命，也会使铝过多地进入食物中，影响健康。

应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄、中药汤方等。

更换铝锅要注意

铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜。

如果内壁这层浅黄色膜有划伤或者损坏，建议别再使用。

不锈钢锅：勿久盛菜汤

虽然是不锈钢，但长期接触酸碱盐也容易起化学反应。因此，不锈钢容器不应长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，也不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤，比如苏打、漂白粉、次氯酸钠。

1、新锅用白醋清洗

初次使用不锈钢锅具时，需用稍温的白醋将锅具进行清洗，在用热水冲洗后，将内外都擦干后。

2、老垢可用清洁剂

清除一般的污垢，可在不锈钢锅表面喷些白醋，用餐巾纸蒙上浸润一会，再用丝瓜布进行擦拭，最好是顺着钢锅的纹理来擦拭。

积很久的老垢，可用不锈钢锅专用的生物活化清洁剂。

铁锅：宜炒菜少煮汤

铁锅容易生锈，不要长时间存放食物。

铁锅容易与中药中的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。

少用化学制品刷锅。刷锅时应尽量少用洗涤剂，用热水清洗就很好，洗之后将水擦净。

铁锅清洗保养

1、新锅用肥肉擦

新铁锅用热水冲洗一遍放于灶上，开小火烘干水分。之后用筷子夹住肥肉擦拭锅内，肥肉会越变越小，锅内会留下黑油。将黑油倒掉，重新夹一块肥肉擦，重复3至4次，至肥肉不再变黑。

2、防锈抹点食用油

一般将铁锅内的水擦净后，可以抹一点食用油防止生锈。

3、轻微锈迹白醋除

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