过期的食品为什么还能吃（过期食品只能丢掉）

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过年前后整理橱柜和冰箱，发现好多食物都超过了有效期。来不及吃只能丢掉吗？其实有些食品哪怕已经超过了有效期限，也还是可以食用的。

一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

食品的「有效期限」的订定是相关机构根据生产制造商在参考众多数据下，订立「适当的保存情况下、可食用之建议日期范围」，目的是为了确保食品的有效性及安全性。是一个行业参考，不表示过期就一定不能食用。

美国有线频道「美食世界」（Food Network）曾经列出「10种过期后还能继续食用的食物」，分别是：

1.罐头食品：

确保将罐头放在阴凉、干燥的地方，如果没有任何凹痕，生锈过期4年也可以吃。

2.干酪：

即使在霉菌开始形成后，硬质干酪仍然可以食用，超过有效期限1个月还是能吃。

3.麦片：

没有开封的话，超过有效期限6个月还是能继续食用。

4.鸡蛋：

超市里销售的鸡蛋按照规定也需要被打印上保质期，如果过期了未必不能吃。

可以通过将鸡蛋放在水中，如果会沉下去，就可以继续吃，如果会浮起来，则需要丢弃。

5.冷冻食物：

低温贮存加上冰存后的脱水状态，使食物即使过期也是能吃。

6.饼干：

只要没有出现油耗味或变得粉碎，仍就能继续吃。

7.黄油：

快要过期之前把它放入冷冻库，即可继续保鲜。

8.面包：

如果一直存放在冷冻库里，即使过了有效期限还是可吃。

9.有包装的综合蔬菜：

只要没有变得软烂，过期也是能吃。

10.干燥面条：

面食不容易变质，因为它是干产品，完全干燥的状态下，可以放上3年。

干料、真空食品、杀菌的食品较不容易腐坏，但也不代表永远不会腐坏。只是过了「保存期限」或「有效日期」营养价值或口感等会有降低的情形，因此过期的食品还是可以食用，不过仍建议尽早食用完毕最好。

有效期限不等于食品坏掉 欧盟吹起「零浪费」

欧盟在过去发起「食物零浪费」运动风潮，提出建议要取消米、面条和咖啡粉等干式食品包装上的有效期限标示，减少民众因为看见食物过期便会丢掉，造成的浪费，这样的做法在英国最大连锁超市 Tesco 也已经开始实行。

引起许多食品专家的讨论，支持者认为干式食品的标示是「赏味期限」，若在此日期前食用，可以享受此商品的最佳风味，过了期限并不代表腐坏，只是不够新鲜。

今天的分享就到这里~

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数据源：15 Foods You Can Still Eat After the Expiry Date