南京红油凉拌菜培训（杭州华力厨师烹饪学校--麻酱拌油麦菜的做法）

用料

主料油麦菜2颗芝麻酱1勺

辅料盐1克

麻酱拌油麦菜的做法

1.芝麻酱中放入盐。

2.淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收。

3.再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次。

4.每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌。

5.直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了。

6.油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

7.切成等量的段。

8.油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了。

9.非常爽口呢！

烹饪技巧

芝麻酱比较难搅拌，所以需要耐心。一定要用凉开水，不能总生的，不然容易对肠胃造成负担。