福建莆田荔枝肉怎么做 不是用水果荔枝做的菜品

用水果和肉一起烹饪的菜肴其花样可谓是多得数都数不过来，从广东的菠萝咕噜肉到南宋时期的蟹酿橙，都是将水果与食材结合表现得淋漓尽致，而今天这一道福建的荔枝肉也是一枝独秀，不仅有水果的加入，还将其肉做出了水果的样子，从外地到这里来旅游的食客们无不感叹厨师的手艺，到底这道菜有多大的魅力呢？

第一次听见荔枝肉的时候还以为是将荔枝与肉混合而炒的菜，总感觉这个味道太怪异了，但是当真的吃过了这道菜的时候，才知道厨师是将肉做成了荔枝形状，并且既满足了当地人的口味，还做到了菜品卖相极具特色，让吃过的人无不为之惊叹。

制作荔枝肉的过程并不繁复，准备的食材也是日常容易见到的，先将买回来的瘦肉洗干净切成长为十厘米，宽为五厘米，高为一厘米的肉片状态，然后再在其肉片上画上十字花刀，再将其切成三片即可，然后搭配上淀粉含量较高的马蹄切成小块状备用，再将马蹄块和肉片一起用红糟和湿淀粉腌制抓匀即可，然后葱取葱白部分切成马蹄状，热锅放油，当其八成熟的时候倒入腌制好的肉片和马蹄，待肉在锅中呈现荔枝状态的时候捞出控油，锅中留少许油，加入葱白、蒜蓉和用酱油、白醋、湿淀粉以及白糖味精调配好的卤汁一起烧沸，再倒入炸好的荔枝肉和马蹄块翻炒上色即可出锅。

其中用马蹄来综合肉质口感，不仅吃起来更加的鲜美味甜，而且搭配上酱汁食用，其风味更胜一筹，刚出锅的荔枝肉颜色鲜红透亮，而且看起来如同真的水果荔枝一般，味道闻起来极其的香甜美味，夹上一块放入嘴中，舌尖能体会到芡汁的曼妙和肉的甜蜜，吃起来简直是欲罢不能。其中里面的马蹄水果含有丰富的维生素和矿物质，并且也含有大量的淀粉分子，混合在荔枝肉里，吃起来口感爽脆多汁，也对人体健康有很大的益处。

福州的荔枝肉虽然里面没有荔枝，但却做出了荔枝的模样，无论是肉还是水果，只要在厨房里经历一遍煎炸烹煮后，都会拥有不同的菜品风味和其独特性，如果你有幸到了福州去旅游，一定不能错过这道大名鼎鼎的荔枝肉，不仅能让你体会到厨师的创意用心，还能在一筷一菜之间品味到当地的风土人情，寄托在食物里的情怀和感受，只有用舌尖来代为品尝，无论是荔枝还是荔枝肉，都有着它们的独特魅力，看完这道菜的食客们，是否也会为之而心动呢？