洋葱怎样炒才能炒得脆（炒出来的洋葱塌软）

洋葱在我们的生活中，有很多的吃法，不管是搭配肉菜，还是素炒，凉拌，都有它独特的风味，下面我们就来说一说关于洋葱怎样炒才能炒得脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

洋葱怎样炒才能炒得脆

洋葱在我们的生活中，有很多的吃法，不管是搭配肉菜，还是素炒，凉拌，都有它独特的风味！

今天就来教大家：制作一道口感鲜香、丰富，鸡肉软嫩的菜肴——青椒炒鸡块

相信大家在平时炒菜的时候都有一个困扰：洋葱炒出来不酥脆，软塌塌，味道不是很好。

那么下面一定要仔细看文章，会告诉你怎么才可以炒出来口感酥脆的洋葱哦!步骤一

首先我们把准备好的鸡肉切块，姜切成丝。

洋葱清洗好，从中间切开，横放切片，如下图。

厚度不要太厚

把锅烧热之后放油，油热放入鸡块。

（注：这里的鸡块不需要过热水烫一烫，清洗完就可以。）

翻炒鸡块，炒熟。

（注：不确定熟没熟的，可以用筷子戳一下，能戳动就差不多了。）

放入姜丝。再分别放入料酒、老抽、醋

（注：根据自己的分量来适当放调味料）

翻炒一下，使调味料融合。放入我们切好的洋葱。

（重点：洋葱不直接接触油，炒出来的就是酥脆的，直接接触就会塌软！）

最后临出锅前，我们放入青椒、盐、鸡精。

（注：最后放青椒，能够最大程度的保留青椒的口感）

当当当，这就是最终的成品啦，从图片都可以看出这道菜。

成品图

今天主要就是带大家看一下：如何炒出来的青椒口感能酥脆，不塌软。

重点还是在，下锅时间上。从我们的制作步骤上就可以看出，基本上如果不是让洋葱直接接触到油的话，是不会软塌塌的，掌握好这个诀窍，你也可以。

那洋葱为什么位塌软呢？因为洋葱里面富含水分，洋葱直接接触到油，油会把洋葱里的水分炸掉。

口感：洋葱和青椒最大程度的保留了食材的原汁原味，洋葱脆脆的，又带着特有的微辣，鸡肉口感有弹性，吃起来不柴，这道菜稍微有点偏辣口，喜欢的小伙伴，快来尝试一下吧

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