吉林延边特色美食（吉林延边特色美食）

每年冬季，吉林长白山都会举行一场别开生面的冰雪盛会，来自全国各地的冰雪运动爱好者会不约而同前来参加粉雪节，体验冰雪的狂欢。而作为普通的游客，自然也不愿错过长白山的美丽雪景，纷纷组队前来观赏北国冰雪圣山美景！此行冬游长白山，除了达成看到天池冬景的愿望之外，长白山的美食更让我大开眼界、大饱口福。

地处我国东北的吉林省，当地人的饮食自然以东北菜为主，但长白山地处吉林白山市东南部，位邻中朝边界，是朝族的聚集地，来到这里自然要品尝一下民族特色美食。当地朋友带我们在二道河镇上找了一家最好的朝族菜馆，小木屋式的餐厅设计和别具特色的壁画点缀，氛围充满异国风情，就像置身韩国的一个小酒馆。

冬季傍晚6点的长白山，天色已经全黑，夜幕降临后餐馆渐渐热闹起来。无论是工作下班的人们，还是游玩归来的游客，都想在此时走进这样的特色餐厅，大快朵颐品尝风味美食，用热腾腾的食物驱寒暖身。在这样寒冷的冬夜，自然唯有美食美酒不可辜负。

我们一行坐下来后，店家先端上一壶米酒，给我们暖暖身子。这是店家自己酿造的米酒，呈乳黄色，度数很低，口感甜中带酸，有点像广东客家人酿的娘酒。特别之处是米酒要用木勺来舀，喝了两杯下肚，身子迅速暖和了许多。

朝族菜品与传统的东白菜有很大不同，印象中的东北菜都是份量很大，不讲卖相，混搭乱炖的“硬菜”居多。朝族菜份量也很大，只是出品和摆盘上比东北菜要讲究一些，而且炖菜不多，多以烧、烤、煎和铁板等烹调方式为主，还十分注重酱料的搭配。眼前的这份菠萝沙拉让我倍感惊喜，没想到在冰天雪地的东北，也能吃上如此新鲜的热带水果沙拉。

长白山人参，早已是远近驰名的大补佳品。朝族人的人参鸡汤，是餐桌上最常见的靓汤。特别是对于喜欢喝汤的广东人来说，口感也不比广东的汤差。因为长白山的食材非常好，选用新鲜的食材煲出来的美味，自然差不到哪里去。

这盘鸡爪，做法像烤，又像煎，又像烧，具体做法我没有咨询店员。只是觉得淋上酱汁之后，吃起来特别爽口，酸甜酱汁搭配香气四溢的鸡爪，甜咸适中，口感劲道，很有嚼头，是一道很好的下酒菜。

明太鱼，也叫黄线狭鳕，属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。世界上最擅吃明太鱼的当属朝族人。在吉林延边一带，在冬季很多人会把明太鱼洗干净，去内脏，挂在外面冻干，晾干后的鱼肉成条状，撕下一条放嘴里嚼，越嚼越香。在延边朝族菜馆，这道也是必吃不可的“下酒伴侣”。

而这道菜就厉害了，乍看很多人都会以为是面食。但其实这是一盘凉拌土豆丝，也许很多人会表示怀疑，不相信土豆丝能切得这么长。那我告诉大家，每一根都是用一个土豆环形切成，据说一个土豆最长能切成长达2米不断的土豆丝，刀工很是令人佩服。与印象中的东白菜相比，你对延边朝族菜怎么看？